Ăn chay phòng bệnh mãn tính

Theo nhận định của các chuyên gia dinh dưỡng,việc ăn chay hiện nay đã phổ biến trong bữa ăn hang ngày của nhiều người. Một nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, chế độ ăn chay giúp chúng ta phòng bệnh mạn tính như: tiểu đường, tim mạch,loãng xương, ung thư.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn chay phòng bệnh mãn tính Ăn chay phòng bệnh mãn tínhTheo nhận định của các chuyên gia dinhdưỡng,việc ăn chay hiện nay đã phổ biến trongbữa ăn hang ngày của nhiều người.Một nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, chế độ ăn chay giúpchúng ta phòng bệnh mạn tính như: tiểu đường, timmạch,loãng xương, ung thư. Thức ăn chay chứanhiều vitamin, chất xơ, chống oxy hóa, khángkhuẩn…rất tốt cho cơ thể.Bữa ăn này phải kết hợp nhiều loại thực phẩm, đảmbảo chất lượng, cân đối, hợp lý. Theo khuyến cáo củaViện Dinh dưỡng Việt Nam, mỗi người nên dùng từ15-20 loại thực phẩm trong bữa ăn.Nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên,các loại ngũ cốc không nên chà xát quá trắng để hạnchế việc mất vitamin nhóm B, E. Ngoài ra người ănchay cần bổ sung các loại rau, củ, quả từ 200-300gr/người/ngày.Nếu bữa ăn quá đơn điệu, chỉ có rau cải luộc chấmchao, nước tương…sẽ dẫn đến tình trạng mất cânbằng về năng lượng. Người ăn chay tránh dùng nhiềuchất bột, đường, chất béo vì dễ gây tình trạng thừacân.