Ăn chay phòng ung thư

Ăn chay phòng ung thưUng thư hiện vẫn là căn bệnh nan y, chi phí điều trị cao, chất lượng cuộc sống suy giảm sau khi điều trị hóa chất… nên việc phòng bệnh hơn chữa bệnh là rất quan trọng. Một trong những cách phòng bệnh ungthư hiệu quả chính là chế độ ăn uống hợp lý và cân bằng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn chay phòng ung thư Ăn chay phòng ung thưUng thư hiện vẫn là căn bệnh nan y, chi phí điều trịcao, chất lượng cuộc sống suy giảm sau khi điều trịhóa chất… nên việc phòng bệnh hơn chữa bệnh là rấtquan trọng. Một trong những cách phòng bệnh ungthư hiệu quả chính là chế độ ăn uống hợp lý và cânbằng. Lợi và hại của việc ăn chay  Ăn chay vẫn đủ chất đạm  Tác dụng của việc ăn chay Nói theo Đông y, bệnh tật là sự mất cân bằng về âmdương. Đối với bệnh ung thư sự mất cân bằng xảy rakhi có sự phát triển của tế bào theo hướng sinh hoặctử.Môi trường nào sinh bệnh?Một bệnh nhân trong thời gian xạ trị để tiêu diệt tếbào ung thư sẽ có nhiều tác dụng phụ xảy ra làmgiảm chất lượng cuộc sống. Để ngăn chặn sự pháttriển của bệnh, việc duy trì môi trường có lợi cho sứckhỏe là rất cần thiết. Môi trường có lợi là môi trườngcân bằng tính acid và tính kiềm (trung tính độ pH =7.35 - 7,4).Cuộc sống bận rộn ngày nay kéo chúng ta đến vớimôi trường acid nhiều hơn. Môi trường acid xuấthiện do lo lắng quá nhiều, làm việc quá sức, ăn nhiềuthực phẩm đóng hộp... Môi trường này gây kémchuyển hóa, giảm sức đề kháng, ảnh hưởng đến chứcnăng cơ thể. Có thể nói các loại thực phẩm như thịtđỏ, mì gói, gạo trắng, đường trắng là môi trường sinhacid nguy hại mà chúng ta vẫn dùng thường ngày.Môi trường kiềm là môi trường được khuyến khích vìđa số các vi chất có lợi nằm trong các loại rau củ,đậu, rong biển, gạo lứt, trái cây... Các loại thực phẩmsinh kiềm chủ yếu có trong tự nhiên. Như vậy, trongviệc ăn uống hằng ngày ta nên dùng thực phẩm sinhkiềm sẽ có lợi hơn cho sức khỏe và đạt hiệu quả trongphòng chống bệnh tật.Tóm lại, môi trường acid có thể nói là chế độ ăn mặn(thịt, cá, trứng...), môi trường kiềm là chế độ ăn chay(rau củ quả, đậu...). Ngày nay ăn chay được nhiềugiới khuyến khích vì ăn chay giúp thanh lọc cơ thể,cân bằng âm dương hòa hợp hơn.Ăn chay có thể giúp phòng bệnh?Về mặt dinh dưỡng, ăn chay rất phù hợp với cách ăntrong phòng chống ung thư của Hoa Kỳ. Trong chếđộ ăn chay có các ưu điểm như: ít cholesterol, ít axítbéo bão hòa, giàu vitamin C, E, beta-caroten, chấtchống oxy hóa, nhiều chất xơ giúp hấp thu chất béochống táo bón. Theo nghiên cứu người ăn chay có chỉsố xơ vữa mạch máu thấp.Mọi chế độ ăn đều cần đảm bảo đầy đủ nhu cầu vềnăng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơthể. Chế độ ăn chay đúng sẽ đảm bảo các yêu cầudinh dưỡng hợp lý 15% chất đạm, 25% chất béo,65% chất bột, sinh tố, khoáng, vi khoáng, chất xơ,nước...Cách bổ sung một số chất dinh dưỡng mà người ănchay thường thiếu hụt như chất sắt: nấm mèo, nấmhương, các loại đậu, mè, rau lá xanh; chất kẽm: củcải, đậu Hà Lan, ổi, sữa, trứng; iod: muối, rong biển,tảo; canxi: cải thìa, cải xoắn, bông cải xanh, ngũ cốc;vitamin B12 tránh loạn khuẩn đường ruột; vitaminD...Thạc sĩ - Bác sĩ Quang Vân Hùng (Bệnh viện YDược học dân tộc) có lời khuyên đối với việc đảmbảo chất lượng bữa ăn chay: Chúng ta cần ăn đadạng, đủ lượng và đủ chất, không ăn quá no. Tốt nhấtnên cố gắng ăn đủ bốn nhóm thực phẩm với tối thiểutrên 15 loại thức ăn khác nhau. Trong thực đơn nêncó các món ăn hỗn hợp: cơm có thể thêm khoai, bắp,đậu hoặc dùng gạo lứt; canh súp rau; muối đậu, muốimè; chọn nhiều loại quả tráng miệng; nước có thểdùng sữa đậu nành, đậu xanh. Nên hạn chế các mónnướng vì nhiệt sẽ phá hủy các phân tử tạo nhiều gốctự do nguy cơ dẫn đến ung thư tim mạch. Các thựcphẩm công nghiệp, đồ hộp chứa nhiều hóa chất cũnglà một nguyên nhân dẫn đến ung thư.