Ăn đúng để chữa bệnh

Ông bà ta có câu "bệnh tòng khẩu nhập", tức bệnh vào từ miệng. Do đó, nếu biết cách ăn uống sẽ ngăn chặn được bệnh tật.Những suy nghĩ sai lầm Thời gian gần đây, nhiều công ty tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho cán bộ công nhân viên nhằm phát hiện bệnh sớm. Và khi phát hiện bệnh, mỗi người lại "đối phó" với bệnh một kiểu, tùy theo nhận thức. Ăn uống đúng cách sẽ tranh được phải uống nhiều loại thuốc vào cơ thể....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn đúng để chữa bệnh Ăn đúng để chữa bệnhÔng bà ta có câu bệnh tòng khẩu nhập, tức bệnh vàotừ miệng. Do đó, nếu biết cách ăn uống sẽ ngăn chặnđược bệnh tật.Những suy nghĩ sai lầmThời gian gần đây, nhiềucông ty tổ chức khám sứckhỏe định kỳ cho cán bộcông nhân viên nhằm pháthiện bệnh sớm. Và khi pháthiện bệnh, mỗi người lạiđối phó với bệnh một Ăn uống đúng cách sẽ tranhkiểu, tùy theo nhận thức. được phải uống nhiều loại thuốc vào cơ thể.Chị Hoàng – công nhânviên một công ty tại Q.3, TP.HCM, sau khi đi khám sứckhỏe định kỳ thấy triglyceride tăng gấp đôi ngưỡng chophép. BS khuyên: Hạn chế mỡ và chất béo, ăn nhiều rau,tập thể dục. Sau khi nhận lại hồ sơ, chị hùng hồn tuyênbố: Đồ béo sẽ làm tăng mỡ trong máu, phen này tích cựcăn cơm, thịt để giảm mỡ.Cùng bệnh với chị còn có chị Hằng Nga. Chị than vãn:Đợt kiểm tra sức khỏe trước tôi đã bị mỡ trong máu cao.Tôi chấp hành lời khuyên của BS, ăn kiêng triệt để, tránhxa mọi thức ăn dính dáng đến dầu mỡ... vậy mà, đợt nàyxét nghiệm lại, máu vẫn còn mỡ mới... đau!.Bà Lê Kim Anh ở Q.5, TP.HCM, thường xuyên bị nhứcđầu, đi khám sức khỏe tổng quát tại bệnh viện Nguyễn TrãiTP.HCM. Kết quả: cao huyết áp. BS dặn bớt ăn muối, ăncàng nhạt càng tốt. Về nhà, món nào bà cũng nặn thêmchanh cho nhạt bớt. Nhưng sau một thời gian áp dụng đếnđợt tái khám, huyết áp của bà vẫn cao... như cũ!Câu trả lời từ các chuyên gia TS Phạm Nguyễn Vinh – BV Tim Tâm Đức TP.HCM cho rằng, nhiều bệnh nhân hiểu lầm từ nhạt của thầy thuốc. Có người thêm chanh cho nhạt,Ảnh: Corbis cũng có người bỏ đường vào nồi thịt kho, cá kho đểkhông còn mặn nữa. Thực chất, thêm chanh, thêm đườngnếm thấy nhạt nhưng lượng muối vẫn... y nguyên. Nhạt ởđây có nghĩa là nêm ít muối, chứ không phải cho thêm giavị khác để làm nó... nhạt. Để huyết áp leo xuống là nêmnếm nhẹ tay. Tốt nhất là thay các món kho bằng các mónhấp, luộc...Thực hiện được điều này sẽ tránh được những biến chứngnguy hiểm đến tính mạng hoặc không thể hồi phục của caohuyết áp như: đứt mạch máu não gây xuất huyết não, độtquỵ, suy tim cấp, phù phổi cấp, suy tim mãn, suy thận mãn,tổn thương ở đáy mắt.Mọi thực phẩm chúng ta ăn vào sẽ được chuyển hóa thànhchất dinh dưỡng để nuôi cơ thể. Phần dư thừa sẽ được cơthể chuyển thành mỡ. Đây là năng lượng dự trữ, khi cơ thểcần dùng (chưa kịp ăn sáng, bỏ bữa...), lượng mỡ này sẽđược chuyển lại thành năng lượng. Vì vậy, giảm mỡ trongmáu như trường hợp chị Hoàng sẽ... thất bại vì cơm và thịtnếu ăn dư thừa quá nhu cầu cơ thể sẽ chuyển thành mỡ. Dođó, theo TS Nguyễn Thị Minh Kiều – Hội Dinh dưỡng vàthực phẩm TP.HCM thì tốt nhất là thực hiện các điều sau:- Không ăn quá nhu cầu cơ thể.- Thay đổi chất béo động vật bằng chất béo thực vật.- Vận động, tập thể dục thể thao thường xuyên để cơ thểtiêu xài mỡ thừa.Trường hợp cho rằng ăn toàn... dầu mà vẫn có mỡ trongmáu cần xem lại khẩu phần ăn của mình. Có thể có banguyên nhân. Đầu tiên, không chỉ mỡ động vật mới chứacholesterol mà các loại thực phẩm khác như: nội tạng (tim,gan, phèo...) da heo, da gà... cũng có. Thứ nhì, có thể trongkhẩu phần ăn uống hàng ngày dùng nhiều chất bột đường(các loại bánh, kem, chè...). Thứ ba là ăn đồ chiên xào bằngdầu...Có những người kiêng khem triệt để, không ăn bất kỳ thứgì có dầu mỡ nhưng vẫn không hạ được cholesterol, tạisao? BS Lương Lễ Hoàng – Trung tâm Oxy Cao ápTP.HCM cho rằng, kiêng khem để hạ cholesterol là biệnpháp cần thiết nhưng đừng thái quá. Đôi khi vì sai lầmtrong chế độ dinh dưỡng khiến cơ thể phản ứng sai lệch vàtự tổng hợp chất béo loại độc như triglyceride. Vì vậy,không thiếu người càng kiêng càng mệt và sau đó càng thấtvọng vì chất mỡ trong máu tăng cao hơn lúc chưa kiêng cữ.Bệnh do thói quen ăn uống tích lũy từ khi còn nhỏ. Chỉ cầnbiết cách ăn uống, bạn có thể làm chủ được sức khỏe vàsinh mệnh của mình. ...