Ăn giá đỗ kéo dài tuổi thọ

Ăn giá đỗ kéo dài tuổi thọGiá đỗ xanh là một loại mầm được làm bằng cách ủ hạt đỗ xanh trong thúng hoặc sọt có lót lá chuối ở trên, dưới và xung quanh. Hàng ngày tưới nước để giữ ẩm. Khi mầm hạt dài 3-4cm, lấy ra để tươi mà dùng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn giá đỗ kéo dài tuổi thọ Ăn giá đỗ kéo dài tuổi thọGiá đỗ xanh là một loại mầm được làm bằngcách ủ hạt đỗ xanh trong thúng hoặc sọt có lót láchuối ở trên, dưới và xung quanh. Hàng ngàytưới nước để giữ ẩm. Khi mầm hạt dài 3-4cm,lấy ra để tươi mà dùng. Giá đậu - Món ăn ngon, vị thuốc quý Giá đỗ xanh hiện được coi là rau sạch. Loại tốtphải có cọng thân mập, cong tự nhiên, chất giòn,dài 3-4cm, màu trắng, hạt đỗ teo lại, vỏ hạt bongra nhưng vẫn còn nguyên không tách rời, lámầm có màu vàng nhạt hoặc ánh xanh lục, hơinhú ra, rễ mầm màu nâu nhạt.Trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mgvitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitaminPP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, đặcbiệt rất giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mgvà cung cấp 44calo.Giá đỗ xanh có thể ăn sống, dầm giấm, muốidưa, luộc, xào và phối hợp với nguyên liệu khácđể chế biến các món ăn.Về mặt thuốc, giá đỗ xanh có vị ngọt, nhạt,hăng, hơi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt,giải độc, lợi tiểu, chỉ khát, tiêu thực. Dược liệuthường được dùng dưới dạng tươi sống hoặcmuối chua (dưa giá). Những người hiếm con (cảnam lẫn nữ) và phụ nữ dễ bị sảy thai, hàng ngàynên ăn nhiều giá sống sẽ rất tốt. Tác dụng chínhlà do vitamin E trong giá rất cần thiết cho cơ thể,trong trường hợp thiểu năng sinh dục và khósinh đẻ. Phụ nữ ít sữa sau khi sinh ăn giá sốngcũng làm tăng tiết sữa. Ăn nhiều giá còn bảo vệđược tế bào của cơ thể ngăn ngừa quá trình lãohóa, kéo dài tuổi thọ. Khi bị ho có đờm, khô cổ,khản tiếng, háo khát, lấy giá sống trộn với ítmuối, ép lấy nước, ngậm làm nhiều lần trongngày. Để chữa ngộ độc thức ăn và kim loại,chứng bí đái, say rượu, uống nước ép giá sốngpha thêm đường.Dưa giá ăn đều hằng ngày chữa bụng đầy tức, ọcạch, đi ngoài phân sống (vì trong men giá cónhiều lactic, một tác nhân thúc đẩy quá trình tiêuhóa thức ăn). Khi bị say rượu, uống ngay mộtcốc nước ép dưa giá sẽ có tác dụng tỉnh rượunhanh hơn nước ép giá sống.Theo tài liệu nước ngoài, ăn giá đỗ xanh hàngngày có khả năng làm da mặt bớt khô, chốngnếp nhăn. Vitamin E trong giá có tác dụng hấpthụ tia tử ngoại chống lão suy, tẩy sạch các chấmđen trên da mặt. Gần đây các nhà nghiên cứucho thấy phụ nữ Nhật Bản và Trung Quốc ít bịung thư vú do ăn nhiều giá đỗ xanh. Ngoài ra,giá đỗ xanh còn giúp phụ nữ giảm nhẹ các thayđổi khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.Chú ý: Không dùng giá ngâm nước sôi hoặc xàonấu vì nhiệt độ cao làm mất hoạt tính tác dụngcủa các men tiêu hóa sẵn có trong giá đỗ.