Ăn giò rất tốt cho sản phụ

Giò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường có mặt trong các mâm cơm thịnh soạn những ngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng, đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ. Giàu dinh dưỡng Thịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mông hay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọc nhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏng vuông, rồi giã nhuyễn. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn giò rất tốt cho sản phụ Ăn giò rất tốt cho sản phụGiò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường cómặt trong các mâm cơm thịnh soạn nhữngngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng,đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ.Giàu dinh dưỡngThịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mônghay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nónghổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọcnhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏngvuông, rồi giã nhuyễn.Khi giã thịt gần xong, người ta cho vài thìa nướcmắm ngon vào rồi tiếp tục giã thật nhuyễn chođến khi nhắc chày lên giò sống không bết dínhvào đầu chày.Giò sống giã xong được gói kín trong lá chuối,bên ngoài bó bằng lạt giang thật chặt, sau đóđem luộc chín trong nước.Giò lụa ngon, khi cắt ra thấy khoanh giò có màutrắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặtcó vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ngon ngọt, giòn, mịnmàng, không khô rắn, không mềm nát và khôngbị bã. Giò lụa tốt có thể để khá lâu không thiu,nếu để nguyên cây giò có thể bảo quản trongnhiệt độ bình thường khoảng một tuần lễ.Giò lụa là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng,một thức ăn tốt của sản phụ, trẻ nhỏ, người caotuổi và những người yếu mệt, nhưng phải là loạigiò được làm từ những nguyên liệu tốt, được lựachọn cầu kỳ và theo một quy trình sản xuất bàibản.Cẩn thận giò có hàn theVới trẻ em, hàn the gây suy dinh dưỡng, chậmphát triển trí não. Ngoài ra hàn the còn làm tổnthương các tế bào gan, teo tinh hoàn và là mộttrong những tác nhân gây ung thư.Tuy biết độc hại, nhưng vì lợi nhuận nhiềungười vẫn cho thêm hàn the vào những thựcphẩm cần độ giòn, độ dai, khó bảo quản, trongđó có món giò lụa.Người tiêu dùng khi mua giò phải chú ý lựachọn cẩn thận, chỉ mua giò của những nhà hàng,những cơ sở sản xuất đảm bảo, không mua loạigiò bán rong, không rõ nguồn gốc.Theo bảng phân tích thành phần hoá học củaViện Vệ sinh dịch tễ TW, trong 100g giò lụa có72g nước, 21,5g protit. 5,5g lipit, 1g tro, cungcấp được 139kcal