Ăn ít tinh bột, giảm bệnh Alzheimer

Người cao tuổi thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột cũng đồng nghĩa gia tăng gấp 4 lần nguy cơ bị suy giảm nhận thức nhẹ (MCI), triệu chứng khởi phát của bệnh Alzheimer.Tin liên quanChống Alzheimer từ bông cải xanh (03/07) Thực phẩm ngừa bệnh Alzheimer (20/06)Trong quá trình nghiên cứu, các nhà dịch tễ học thuộc Bệnh viện Maya (Mỹ) đã tiến hành thu thập và phân tích thông tin về chế độ ăn uống trong thời gian một năm của 1.230 người độ tuổi từ 70-89....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn ít tinh bột, giảm bệnh AlzheimerĂn ít tinh bột, giảm bệnh AlzheimerNgười cao tuổi thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàutinh bột cũng đồng nghĩa gia tăng gấp 4 lần nguy cơ bịsuy giảm nhận thức nhẹ (MCI), triệu chứng khởi phátcủa bệnh Alzheimer.Tin liên quan Chống Alzheimer từ bông cải xanh (03/07) Thực phẩm ngừa bệnh Alzheimer (20/06)Trong quá trình nghiên cứu, các nhà dịch tễ học thuộc Bệnhviện Maya (Mỹ) đã tiến hành thu thập và phân tích thông tinvề chế độ ăn uống trong thời gian một năm của 1.230 ngườiđộ tuổi từ 70-89.Trong đó, có 940 người không có biểu hiện bệnh MCI, họđược yêu cầu trở lại khám cứ sau 15 tháng. Sau 4 năm, 200người trong số đó bắt đầu có nguy cơ phát triển MCI do gặpvấn đề về khả năng ghi nhớ, ngôn ngữ, tư duy và phán đoán.Các chuyên gia nhận thấy, so với 20% số người có chế độ ănchứa ít tinh bột, 20% những người ăn nhiều tinh bột có nguycơ phát triển MCI cao gấp 3,68 lần. Nghiên cứu cũng pháthiện, những người có chế độ ăn bao gồm các chất béo hữuích có trong các loại hạt và dầu thực vật giảm 42% nguy cơmắc MCI, còn những người hấp thu nhiều chất đạm trongthịt, cá thì giảm 21% nguy cơ tương tự.Nguyên nhân theo các nhà khoa học lý giải là do tinh bột cóthể ảnh hưởng mạch máu trong não bộ và là nhân tố thúc đẩysự phát triển của các mảng bám amyloid, một prôtêin tích tụtrong não bệnh nhânAlzheimer. Ngoài ra, chúng còn gây ảnhhưởng xấu đến cơ thể do tác động đến quá trình chuyển hóaglucose và insulin.