Ăn lươn chữa bệnh

Ăn lươn chữa bệnhCháo lươn là một món ăn rất bổ dưỡngLươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành những món ngon, bổ dưỡng, có tác dụng chữa bệnh rất tốt.Những công dụng Lươn có chứa Lecithin và DHA, do đó dùng lươn có lợi cho não. Món lươn có tác dụng hạ đường huyết, điều tiết đường huyết; chất béo trong lươn rất ít, do đó lươn cũng là món ăn lý tưởng cho người tiểu đường và mắc các bệnh về tim mạch. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn lươn chữa bệnh Ăn lươn chữa bệnh Cháo lươn là một món ăn rất bổ dưỡngLươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường đượcchế biến thành những món ngon, bổ dưỡng, có tácdụng chữa bệnh rất tốt. Lươn hấp mướp  Lươn - Vị thuốc bổ  Cháo lươn xứ Nghệ  Cháo hạt sen, lươn, bí đỏ Những công dụngLươn có chứa Lecithin và DHA, do đó dùng lươn cólợi cho não. Món lươn có tác dụng hạ đường huyết,điều tiết đường huyết; chất béo trong lươn rất ít, dođó lươn cũng là món ăn lý tưởng cho người tiểuđường và mắc các bệnh về tim mạch. Thịt lươn cònchứa nhiều vitamin A giúp tăng thị lực, mượt da, vìthế ăn lươn rất tốt cho những người suy nhược và phụnữ sau khi sinh.Theo Đông y, lươn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết,ôn dương, kiện tỳ, bổ gan thận, khử phong, thông lạc.Cách chế biếnMùa hè, thịt lươn béo và ngon nhất. Nên chọn lươncó da màu vàng, ăn ngon hơn. Lươn da xanh thườngcó tính độc. Nếu mua lươn đã làm rồi thì cần xem sắcmáu lươn (nếu lươn tươi máu của nó đỏ tươi, nếumáu đỏ tím là lươn chết). Thịt lươn tươi thì mềm, dai;ngược lại, thịt lươn bở là lươn đã chết. Da lươn sốngđã làm rồi có màu vàng, óng ánh tươi, lươn chết lâucó da màu xám tối. Nên chọn thịt lươn có màu vàng, tươiCó thể chế biến món lươn để trị bệnh theo nhữngcách dưới đây:Chữa suy thận, đau lưng: Lươn 250g, thịt heo 100g,hoàng kỳ 15g. Lươn làm sạch cắt khúc, thịt heo tháimiếng, rồi cho cả 3 thứ vào nồi cùng nước ninh chín.Vớt bỏ hoàng kỳ là ăn được.Chữa sa tử cung: Lươn vàng 250g, gạo tẻ 100g, cùnghành, gừng, tỏi, dầu vừng, rượu, tiêu bột, gia vị.Lươn làm sạch, cắt dạng sợi, ướp gia vị. Gạo nấucháo, cháo chín cho thịt lươn và các gia vị vào, nấusôi lại là dùng.Chữa mỏi lưng, gối: Lươn vàng nửa ký, cùng rauthơm, tỏi, rượu, bột củ ấu, gia vị. Lươn làm sạch, bỏxương và ruột, cắt thịt dạng sợi để sẵn vào bát trộnvới muối và một ít bột củ ấu. Pha nước mắm, rượu,đường, gia vị, bột củ ấu thành nước sệt. Cho mỡ vàochảo đun nóng, đổ lươn vào xào rồi múc ra.Để lại ít mỡ trong chảo, phi thơm tỏi đổ bát nước sệtđã pha vào, sau đó đổ lươn vào đảo một chút là được,bắc ra rắc rau thơm lên trên, dùng với cơm.Chữa cơ thể suy nhược: Lươn vàng 1 con khoảng nửakg, hành tây 40g, nấm hương 15g, rau thơm, cùng cácgia vị tỏi, gừng, rượu, giấm, đường, tiêu bột, bộtnăng, dầu ăn, nước mắm. Lươn bỏ đầu, đuôi, ruột,làm sạch nhớt, cắt sợi dài độ 2 cm, nấm cắt dài 3 cmchần qua nước sôi, hành tây thái sợi, rau thơm cắtđoạn. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ lươn vào đảoqua múc ra cho ráo dầu. Để lại ít dầu trong chảo đunsôi cho hành tây, gừng, tỏi đảo có mùi thơm, thì cholươn, nấm, xào đảo qua, cho rượu, cùng các gia vịkhác vào, đảo đều, cuối cùng rắc bột tiêu và chế nướcbột năng tạo sánh, múc ra bát, cho rau thơm lên ănkhi còn nóng.Cần lưu ý, tuy lươn có tính bổ dưỡng, nhưng khôngnên ăn quá nhiều vì khó tiêu; kỵ ăn lươn chung vớithịt chó, rau chân vịt, rau kinh giới.