Ăn món nướng thế nào tốt cho sức khỏe
Số trang: 2
Loại file: pdf
Dung lượng: 259.81 KB
Lượt xem: 10
Lượt tải: 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Vài năm gần đây, món nướng được xem là món thời thượng trong thực đơn ở các quán ăn. Từ những nhà hàng sang trọng chỉ chuyên phục vụ những thực khách ưa chuộng món nướng cho đến các quán ăn bình dân cũng lần lượt được ra đời.Hầu hết món nướng có nồng độ chất béo thấp nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, món nướng cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy, ảnh hưởng tới sức khỏe. Bởi trong quá trình nướng, chất béo từ thực phẩm chảy xuống nguồn lửa bên dưới, kèm theo đó là lượng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn món nướng thế nào tốt cho sức khỏeĂn món nướng thế nào tốt cho sức khỏeVài năm gần đây, món nướng được xem là món thời thượng trong thực đơnở các quán ăn. Từ những nhà hàng sang trọng chỉ chuyên phục vụ nhữngthực khách ưa chuộng món nướng cho đến các quán ăn bình dân cũng lầnlượt được ra đời.Hầu hết món nướng có nồng độ chất béo thấp nên được nhiều người ưachuộng. Tuy nhiên, món nướng cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy, ảnh hưởng tớisức khỏe. Bởi trong quá trình nướng, chất béo từ thực phẩm chảy xuốngnguồn lửa bên dưới, kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lênthực phẩm hoặc vỉ nướng sẽ tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatichydrocarbon) có thể gây ung thư.Một số sai lầm khi dùng các món nướng: Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia. Đây là nguy cơ dẫn đến bệnh gout, thậm chí ung thư. Khi chế biến món nướng bằng vỉ nhôm, nhiệt độ cao sẽ sinh ra phản ứng giữa axit và nhôm. Kết quả của phản ứng này tạo ra những chất độc hại cho cơ thể. Nếu sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hiểm vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn món nướng thế nào tốt cho sức khỏeĂn món nướng thế nào tốt cho sức khỏeVài năm gần đây, món nướng được xem là món thời thượng trong thực đơnở các quán ăn. Từ những nhà hàng sang trọng chỉ chuyên phục vụ nhữngthực khách ưa chuộng món nướng cho đến các quán ăn bình dân cũng lầnlượt được ra đời.Hầu hết món nướng có nồng độ chất béo thấp nên được nhiều người ưachuộng. Tuy nhiên, món nướng cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy, ảnh hưởng tớisức khỏe. Bởi trong quá trình nướng, chất béo từ thực phẩm chảy xuốngnguồn lửa bên dưới, kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lênthực phẩm hoặc vỉ nướng sẽ tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatichydrocarbon) có thể gây ung thư.Một số sai lầm khi dùng các món nướng: Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia. Đây là nguy cơ dẫn đến bệnh gout, thậm chí ung thư. Khi chế biến món nướng bằng vỉ nhôm, nhiệt độ cao sẽ sinh ra phản ứng giữa axit và nhôm. Kết quả của phản ứng này tạo ra những chất độc hại cho cơ thể. Nếu sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hiểm vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
văn hóa ẩm thực đề thi văn hóa ẩm thực khuynh hướng ẩm thực chuyên ngành ẩm thực công nghệ thực phẩmTài liệu có liên quan:
-
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất sữa tươi sạch TH True Milk
25 trang 475 0 0 -
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 2
135 trang 320 6 0 -
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bia
47 trang 279 0 0 -
Báo cáo khoa học Bước đầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực Trà Vinh
61 trang 260 0 0 -
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Trình độ: Cao đẳng & Trung cấp) - Cao đẳng Cộng đồng Lào Cai
98 trang 258 5 0 -
BÀI BÁO CÁO : THIẾT BỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
24 trang 244 0 0 -
Tiểu luận Công nghệ sản xuất dầu ô liu
23 trang 243 0 0 -
69 trang 243 5 0
-
Tiểu luận: Quá trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng
86 trang 229 0 0 -
14 trang 223 0 0