Ăn nhiều chất xơ giúp tăng tuổi thọ

Đó là thông điệp phát đi từ nghiên cứu lớn nhất về mối liên quan giữa các chế độ ăn giàu chất xơ và giảm nguy cơ tử vong không chỉ do bệnh tim mà còn các bệnh hô hấp, viêm nhiễm.Nghiên cứu do chính phủ Mỹ tài trợ cũng cho thấy sự liên quan chặt chẽ giữa chất xơ với giảm thấp nguy cơ tử vong do ung thư ở nam giới (nữ giới không liên quan) bở vì nam giới có nguy cơ tử vong do liên quan với chế độ ăn nhiều hơn, đặc biệt là...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn nhiều chất xơ giúp tăng tuổi thọ Ăn nhiều chất xơ giúp tăng tuổi thọĐó là thông điệp phát đi từ nghiên cứu lớnnhất về mối liên quan giữa các chế độ ăn giàuchất xơ và giảm nguy cơ tử vong không chỉ dobệnh tim mà còn các bệnh hô hấp, viêmnhiễm.Nghiên cứu do chính phủ Mỹ tài trợ cũng chothấy sự liên quan chặt chẽ giữa chất xơ với giảmthấp nguy cơ tử vong do ung thư ở nam giới (nữgiới không liên quan) bở vì nam giới có nguy cơtử vong do liên quan với chế độ ăn nhiều hơn,đặc biệt là ung thư thực quản. Và họ phát hiện ralợi ích của chế độ dinh dưỡng với lượng chất xơcao trong ngũ cốc.Những nam giới và nữ giới ăn nhiều chất xơnhất giảm 22% nguy cơ tử vong do bất kỳnguyên nhân nào so với những người ăn ít chấtxơ nhất, TS Yikyung Park, Viện Ung thư Quốcgia cho biết.Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Y học Mỹvới hơn 388.000 người trong độ tuổi 50-71 thamgia. Những người này trả lời phỏng vấn từ năm1995-1996 với ước tính khoảng 124 thực phẩmhọ thường ăn. Sau 9 năm, hơn 31.000 người đãtử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau. Cácnhà nghiên cứu cũng xem xét các yếu tố nguy cơkhác như cân nặng, trình độ giáo dục, hút thuốclá và hiện trạng sức khỏe.Vậy một chế độ ăn giàu chất xơ là như thế nào?Một phụ nữ cần nạp 25g chất xơ mỗi ngày 1/3tách ngũ cốc (9gr), 1 nửa cốc đậu nấu chín(10gr), một cốc nhỏ táo nguyên vỏ (4gr) và nửacốc rau trộn (4gr).Với nam giới, lượng chất xơ mỗi ngày cần là38gr, tức là khoảng 23 hạt hạnh nhân (4gr), mộtcủ khoai tây nướng (3gr), 1 quả cam (3gr), 1bánh muffin làm từ cám yến mạch (3gr).Các chuyên gia cũng khuyến nghị nên bổ sungthêm chất xơ để hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.Chất xơ có trong hoa quả, rau xanh và đậu đỗ.Tuy nhiên, chất xơ trong ngũ cốc giúp giảmnguy cơ tử vong cao nhất. Hơn thế, ngũ cốcnguyên cám còn rất giàu vitamin, khoáng chất.