Ăn nhiều đường chóng già

Chúng ta đều biết rằng kẹo ngọt làm gia tăng số đo vòng 2, nhưng bạn có biết rằng chocolate cũng mang lại nếp nhăn? Trong cuốn sách mới 10 Minutes/10 Years: Your Definitive Guide To A Beautiful And Youthful Appearance, bác sĩ chuyên khoa da liễu Fredric Brandt tại Mỹ đã giải thích vì sao đường là kẻ thù số một. "Đường đẩy nhanh quá trình thoái hoá elastin và collagen, 2 protein chủ chốt của da. Nói theo cách khác, nó làm cho bạn già đi", tiến sĩ Brandt nói. Ông tin rằng chỉ cần giảm lượng đường...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn nhiều đường chóng già Ăn nhiều đường chóng giàChúng ta đều biết rằng kẹo ngọt làm gia tăng số đovòng 2, nhưng bạn có biết rằng chocolate cũng mang lạinếp nhăn?Trong cuốn sách mới 10 Minutes/10 Years: YourDefinitive Guide To A Beautiful And YouthfulAppearance, bác sĩ chuyên khoa da liễu Fredric Brandt tạiMỹ đã giải thích vì sao đường là kẻ thù số một.Đường đẩy nhanh quá trình thoái hoá elastin và collagen,2 protein chủ chốt của da. Nói theo cách khác, nó làm chobạn già đi, tiến sĩ Brandt nói.Ông tin rằng chỉ cần giảm lượng đường tiêu thụ, bạn có thểquay ngược thời gian tới 10 năm, cải thiện kết cấu và sắcthái làn da.Ông đã thấy sự thay đổi rõ rệt trong chính da của mình khiloại bỏ đường ra khỏi thực đơn. Ông không chỉ giảm được9 kg mà trong vòng 10 ngày thấy da mặt mình sáng và căngmịn hơn. Sau một năm thì cơ thể ông đã thay đổi hoàn toàn.Brandt cho biết vấn đề sẽ nảy sinh ngay khi đường đi vàodòng máu, cho dù là trong một lát bánh mỏng hay đường tựnhiên trong trái cây.Đường kích hoạt một quá trình trong cơ thể gọi làglycation, tại đó các phân tử đường bám chặt vào các vớisợi protein collagen và elastin. Nó sẽ tấn công và làm chocác protein này kém co giãn và dễ gãy hơn. Kết quả là lànda tươi trẻ của bạn sẽ bắt đầu chảy xệ và già đi.Quá trình glycation còn khiến những protein này đột biến,tạo ra những phân tử mới có hại gọi là Advanced GlycationEnd products (AGE). Chúng tích tụ lại và gây tổn hại chocollagen and elastin. Thông thường, nếu có collagen vàelastin khoẻ mạnh, da bạn sẽ căng trở lại vị trí ban đầu saukhi bạn cười. Nhưng nếu collagen và elastin đã bị gãy vỡdo glycation thì da bạn sẽ không thể đàn hồi lại như cũ. Đólà khi các nếp nhăn xuất hiện - và chúng sẽ không hề mấtđi.Chế biến đồ ăn ở nhiệt độ cao cũng hoàn toàn không có lợi.AGE sẽ được tạo ra khi đồ ăn có nhiều đường và mỡ đượcnấu ở nhiệt độ cao. Các món ăn gà nướng, thịt lợn quay,hay khoai tây chiên đều có hàm lượng AGE cao.