An toàn vệ sinh thực phẩm nhìn từ gia vị

Gần đến dịp lễ Tết, chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đang là đề tài bàn tán râm ran của mọi phụ nữ từ trong nhà đến ngoài phố.Không chỉ những thực phẩm chính yếu như rau, cá, thịt… bây giờ, những bà nội trợ còn chú ý cả đến những gia vị như đường, mắm, muối, tương… từ khi có những sự việc vi phạm ATVSTP của mắm và tương. Thông minh trong cách chọn lựa gia vị Việc chọn gia vị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vốn đã tổn hao rất nhiều giấy...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
An toàn vệ sinh thực phẩm nhìn từ gia vị An toàn vệ sinh thực phẩm nhìn từ gia vịGần đến dịp lễ Tết, chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm(ATVSTP) đang là đề tài bàn tán râm ran của mọi phụnữ từ trong nhà đến ngoài phố.Không chỉ những thựcphẩm chính yếu như rau, cá, thịt… bây giờ, những bànội trợ còn chú ý cả đến những gia vị như đường, mắm,muối, tương… từ khi có những sự việc vi phạmATVSTP của mắm và tương.Thông minh trong cách chọn lựa gia vịViệc chọn gia vị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vốn đãtổn hao rất nhiều giấy mực của báo giới. Tương, ớt, mắmmuối, bột ngọt… là những thực phẩm chỉ mang tính “phụ”nhưng lại có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn và cả sứckhỏe của người dùng. Ngay cả với những gia vị tưởngchừng như an toàn như đường thì theo chia sẻ của một sốthương hiệu đường lớn của Việt Nam, vẫn có những loạiđường trôi nổi chứa đựng nhiều mối nguy hại “tàng hình”cho sức khỏe người tiêu dùng.Các loại đường trôi nổi tiềm tàng nhiều mối nguy hại chongười tiêu dùngĐường nào cũng ngọt 100% từ mía đường tinh khiết?Không phải tất cả mọi loại đường đều làm từ mía. Nếuđược làm từ mía, không phải tất cả mọi loại đường đều từ100% mía đường tinh khiết. Đường tinh luyện, nếu đượcsản xuất từ 100% mía đường tinh khiết sẽ có vị ngọt thanhhơn. Mía tự nhiên có chứa nhiều khoáng chất và vitaminthiết yếu cho cơ thể. Nếu sử dụng công nghệ hiện đại đểsản xuất, tinh chất đường từ mía là một trong những nguồnbổ sung chất dinh dưỡng thiên nhiên có lợi cho cơ thể mộtcách tự nhiên.Đơn cử, như vị ngọt quá đậm cho một số loại đường tinhluyện trôi nổi, người tiêu dùng có thể cho rằng đường ngọthơn có nghĩa rằng tỷ lệ mía nhiều hơn, tốt hơn. Tuy nhiên,sự thực không phải thế. Với đường trôi nổi, một số cơ sởnhỏ lẻ vẫn cố tình tẩm hóa chất làm ngọt với mục đích hấpdẫn người tiêu dùng “hảo ngọt”. Không chỉ thế, ẩn dướinhững lớp đường trôi nổi trắng mịn, đều đẹp hấp dẫn kia cóthể tồn tại những dư chất từ tẩy trắng vốn ảnh hưởng khôngtốt đến sức khỏe người tiêu dùng.Một thực trạng nữa là đường tinh luyện không nhãn mác cóthể lẫn các tạp chất không tan như cát, đất… có trong quátrình sản xuất hay chiết sang bao. Tạp chất này chiếmlượng lớn hay nhỏ tùy thuộc vào nguồn gốc của đường trôinổi. Những chất không tan này, cùng với đường sẽ lọt vàocơ thể người thông qua thức ăn, nước uống, lâu ngày có thểtích tụ trong cơ thể gây ra những tác hại không tốt.Giải pháp nào cho người tiêu dùng?Người tiêu dùng quyết định chọn đường không nhãn mác,trôi nổi phần lớn vì tin tưởng người bán hoặc vì có thể tiếtkiệm được 2.000-3.000 đồng so với đường có thương hiệu.Tuy nhiên, khi chọn mua đường trôi nổi, người tiêu dùng sẽvô tình chuốc lấy nỗi lo lắng cho bản thân và cả gia đìnhkhi không biết xuất xứ, thành phần, tác hại có thể có…Người tiêu dùng nên thận trọng khi quyết định mua đườngtrôi nổiMặc dù tin tưởng vào người bán nhưng đôi khi, bản thânngười bán có thể không có đủ thông tin về loại đường họđang bán, hoặc bản thân người bán cũng không tin vào chấtlượng đường trôi nổi mà chọn sử dụng đường có nhãn mác,thương hiệu để thực sự an tâm cho sức khỏe. Việc sử dụngđường trôi nổi tưởng chừng như tiết kiệm được nhiềunhưng lại có thể gây tác dụng ngược khi người tiêu dùnggặp trường hợp cân thiếu, đường không phải 100% nguyênchất mà có lẫn tạp chất…Việc sử dụng đường trôi nổi, ngoài việc gây hại từ từ chosức khỏe, còn là nguyên nhân gây mất mùi vị món ăn, nướcuống mà người nội trợ đã bỏ nhiều công sức để chuẩn bị,nấu nướng. Do đó, người tiêu dùng nên chọn những loạiđường có thương hiệu đã được các cơ quan chức năng kiểmchứng về độ an toàn để vừa có thể an tâm về sức khỏe chocả gia đình, vừa tự tin vào món ăn sẽ thơm ngon như bảnthân mong muốn. ...