Ăn uống theo màu sắc ngừa ung thư

Những loại rau, củ quả, có màu sắc càng mạnh thì dinh dưỡng trong nó càng nhiều. Chế độ ăn uống theo màu sắc để ngừa ung thư là gì? Theo tác giả cuốn sách What Color is Your Diet?, tiến sĩ David Heber, MD, chế độ ăn uống của bạn theo màu sắc, đặc biệt là các loại rau và hoa quả, rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư. Và đó không chỉ là một chế độ ăn để giảm cân. Ý tưởng của chế độ ăn uống này là thực phẩm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn uống theo màu sắc ngừa ung thư Ăn uống theo màu sắc ngừa ung thưNhững loại rau, củ quả, có màu sắc càngmạnh thì dinh dưỡng trong nó càng nhiều.Chế độ ăn uống theo màu sắc để ngừa ung thư làgì? Theo tác giả cuốn sách What Color is YourDiet?, tiến sĩ David Heber, MD, chế độ ăn uốngcủa bạn theo màu sắc, đặc biệt là các loại rau vàhoa quả, rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong việcngăn ngừa bệnh ung thư. Và đó không chỉ là mộtchế độ ăn để giảm cân.Ý tưởng của chế độ ăn uống này là thực phẩmvới màu sắc đặc trưng, cũng có các chất dinhdưỡng đặc trưng khác nhau. Những loại rau, củquả, có màu sắc càng mạnh thì dinh dưỡng trongnó càng nhiều.Chế độ ăn kiêng theo màu sắc có thể bảo vệ tếbào khỏi sự tấn công của ung thư, giảm thiểunguy cơ hoặc đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏenói chung.Sau đây là một số chế độ ăn uống cơ bản tronghệ thống mã hóa màu sắc của Heber.Màu đỏ. Rau và hoa quả có màu đỏ rất giàu cóchất lycopene có thể làm giảm nguy cơ ung thư.Cà chua và dưa hấu là một ví dụ.Màu da cam. Những loại thực phẩm có chứaalpha và beta-carotene rất tốt trong việc ngănngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư. Ví dụnhư cà rốt và xoài chẳng hạn.Màu da cam hoặc màu vàng. Màu da cam hoặcmàu vàng chứng tỏ các loại rau, quả đó có chứavitamin C rất tốt để bảo vệ các tế bào trên cơ thểcon người. Nó cũng chứa betacryptoxanthin,một trong nhiều thành phần của carotenoids.Đây là loại chất dinh dưỡng có thể có từ cam, vàmật hoa.Màu vàng hoặc màu xanh. Rau có màu xanhchứa hàm lượng carotenoids, lutein vàzeaxanthin cao, chúng có lợi cho sức khỏe củamắt. Các dưỡng chất này có trong rau dền và cácloại rau xanh khác như đậu xanh, bơ…Xanh lá cây. Đây là loại rau quả chứasulforaphane, isothiocyanates, và indoles, màtheo Heber có tác dụng kích thích gan sản xuấtthành phần có thể phân hủy hóa chất gây ungthư. Ví dụ cho loại thực phẩm có màu này là cácloại rau như bông cải xanh (lơ xanh), cải bắp,các loại rau cải.Màu trắng hoặc màu xanh lá cây. Những thựcphẩm này có chứa flavonoid, có thể bảo vệmàng tế bào trong cơ thể con người. Nguồn thựcphẩm này có thể tận dụng từ các loại hành tỏi,hành tây, cây tây và quả lê