Ăn xúc xích tiệt trùng hỏng nguy hiểm cho sức khỏe

Trong văn hóa ẩm thực, xúc xích vẫn được nhiều người ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên khi sử dụng bạn nên xem xét kỹ vì xúc xích rất dễ bị hỏng. Không cần chế biến lại ngon miệng, xúc xích trở thành món ăn tiện dụng của nhiều người.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn xúc xích tiệt trùng hỏng nguy hiểm cho sức khỏeĂn xúc xích tiệt trùng hỏng nguy hiểm cho sức khỏeTrong văn hóa ẩm thực, xúc xích vẫn được nhiều người ưa thích vì có thể chếbiến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên khi sử dụng bạn nên xem xét kỹ vì xúcxích rất dễ bị hỏng.Không cần chế biến lại ngon miệng, xúc xích trở thành món ăn tiện dụng của nhiềungười. Song bao bì đóng gói của loại thực phẩm này khá mỏng và có khả năng bịhỏng trong quá trình bảo quản, vận chuyển.Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Khánh Trâm, Phó cục trưởng Cục Vệ sinhan toàn thực phẩm, về mặt cảm quan, chỉ cần cầm trên tay, quan sát kỹ và ngửiqua, người tiêu dùng có thể sớm nhận ra cây xúc xích tiệt trùng bị lỗi. Xúc xíchmềm, mất cảm giác săn chắc là những dấu hiệu đầu tiên. Khi bóc ra, nếu bề mặtxúc xích ướt, nhớt, thay đổi màu sắc, có những biểu hiện bất thường hoặc mùi hôithì đã bị hỏng.Thạc sĩ Lâm Bá Nhĩ, Trưởng phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm Công ty Vissan,cho biết hầu hết hãng sản xuất hiện nay đều có quy trình sản xuất xúc xích tiệttrùng theo công nghệ Nhật Bản, luôn tuân thủ chặt chẽ và kiểm soát gắt gao trongcác công đoạn, đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, phần lớnnguyên nhân khiến xúc xích tiệt trùng bị hỏng là do bao bì không còn nguyên vẹn,không đảm bảo giữ kín sản phẩm.Lỗi này thường xảy ra trong quá trình lưu thông, phân phối, với nguyên nhânkhách quan. Bao bì của xúc xích tiệt trùng được làm bằng màng phim dành chothực phẩm, mỏng manh hơn so với các dạng bao bì làm bằng kim loại hoặc nhựa.Các tác động cơ học như sự va đập mạnh hoặc vật sắc nhọn, côn trùng cắn có thểkhiến bao bì xúc xích tiệt trùng trầy xước hoặc thủng, làm cho sản phẩm bị hỏngtrước hạn sử dụng”, ông Nhĩ nói.Ngoài lỗi trong quá trình lưu thông phân phối, việc bảo quản xúc xích tiệt trùngkhông đúng cách cũng là nguyên nhân khiến thực phẩm chóng hỏng trước thờihạn. Khi phân tích nguyên nhân, hầu hết nhà sản xuất đều thấy rằng, bảo quảntrong điều kiện không khô thoáng, có độ ẩm cao hoặc để ánh nắng chiếu trực tiếpdễ khiến xúc xích ứ nước, gây căng phồng và biến đổi màu sắc lẫn mùi vị.Ông Nhĩ cho biết thêm, phòng sự cố và tránh mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêuhóa là cần thiết, nhưng người tiêu dùng không nên hoang mang và lo lắng, bởi cácsự cố khiến xúc xích hỏng rất hiếm xảy ra.Các nghiên cứu cho thấy, màng phim làm bao bì của xúc xích tiệt trùng là PVDC,sử dụng trong thực phẩm, có đặc tính tốt giúp ngăn cản sự thâm nhập của ôxy, hơiẩm và vi khuẩn giống như bao bì bằng kim loại. Loại vỏ này cũng có tính đàn hồitốt và bọc rất chặt.Để tránh tình trạng mua nhầm xúc xích đã bị thủng bao bì, Phó giáo sư, Tiến sĩKhánh Trâm khuyên người tiêu dùng nên quan sát kỹ bao bì, nhãn mác và hạn sửdụng. Khách hàng chỉ nên mua xúc xích khi còn nguyên vỏ bọc, không rách haythủng.Cần chọn sản phẩm có bao bì kín, chữ trên nhãn mác rõ nét, còn hạn sử dụng, rõđịa chỉ của nhà sản xuất. Khi mua về, nên để xúc xích ở nơi thoáng mát, khô ráo,tránh cho tiếp xúc trực tiếp với nắng, không sử dụng lại hàng đã bị bóc bao bì trựctiếp, bà Khánh Trâm tư vấn. Khi phát hiện có những dấu hiệu nghi ngờ như khôngcòn nguyên trạng thái ban đầu, bao bì thủng hoặc rách, người tiêu dùng không nênsử dụng và cần mang ngay đến điểm bán để đổi lại.