Ảnh hưởng của các chất bổ sung đến sự sinh trưởng và năng suất nấm rơm (Volvariella volvacea) trồng trong nhà

Bài viết Ảnh hưởng của các chất bổ sung đến sự sinh trưởng và năng suất nấm rơm (Volvariella volvacea) trồng trong nhà nghiên cứu và ứng dụng các chất bổ sung có nguồn gốc hữu cơ, từ các khoáng chất và vitamin không chỉ giúp nâng cao năng suất và chất lượng nấm rơm mà còn giảm thiểu được ô nhiễm môi trường, bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của các chất bổ sung đến sự sinh trưởng và năng suất nấm rơm (Volvariella volvacea) trồng trong nhà Tuyển tập Hội nghị Nấm học Toàn quốc lần thứ 4doi: 10.15625/vap.2022.0132 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẤT BỔ SUNG ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT NẤM RƠM (Volvariella volvacea) TRỒNG TRONG NHÀ Lê Tấn Hiệp, Trần Văn Bé Năm, Trần Nhân Dũng* Viện Nghiên cứu & Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ *Email: tndung@ctu.edu.vn TÓM TẮT Đề tài được thực hiện nhằm mục tiêu xác định chất bổ sung phù hợp để phục vụ cho công tácnhân giống và sản xuất nấm rơm (Volvariella volvacea). Cơ chất được sử dụng là rơm và cácnguồn dinh dưỡng hữu cơ là bột lông vũ, bã đậu nành, cám bắp và các dinh dưỡng khoáng, vitamin.Thí nghiệm 1 bố trí gồm 16 nghiệm thức để đánh giá hiệu quả của các khoáng chất từ các môitrường dinh dưỡng và vitamin trên các môi trường nhân giống cấp 1. Kết quả cho thấy tơ nấm pháttriển đồng đều và nhanh nhất trên môi trường Richard bổ sung vitamin B1. Thí nghiệm 2 bố trí gồm8 nghiệm thức để đánh giá nguồn cơ chất và dinh dưỡng hữu cơ phù hợp ở môi trường nhân giốngcấp 2. Kết quả cho thấy tơ nấm phát triển nhanh nhất trên cơ chất trấu bổ sung 2 % bột lông vũ. Thínghiệm 3 được bố trí với 8 nghiệm thức với nồng độ dung dịch dinh dưỡng và dinh dưỡng hữu cơkhác nhau. Ở thí nghiệm 3, dựa vào các chỉ tiêu đánh giá cho thấy nghiệm thức 8 (nghiệm thức cóbổ sung 2 % bột lông vũ và dung dịch dinh dưỡng (Richard, vitamin B1) với nồng độ 5 mL/L) tốthơn so với các nghiệm thức còn lại. Cụ thể, thời gian tơ nấm lan kín mô nấm nhanh (trung bình4 ngày), quả thể nấm thu hoạch sớm (trung bình 10,33 ngày), năng suất cao nhất (trung bình857 g/4 kg rơm), hiệu suất sinh học đạt trung bình 21,61 % và chất lượng quả thể tốt. Từ khoá: Chất bổ sung, dinh dưỡng hữu cơ, khoáng chất, nấm rơm (Volvariella volvacea),vitamin. 1. GIỚI THIỆU Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là một trong vùng trồng lúa trọng điểm của nước ta vớidiện tích gieo trồng 3,2 triệu ha và sản lượng lúa đạt 24,4 triệu tấn/năm, chiếm 55,45 % sản lượnglúa cả nước (Tổng cục Thống kê, 2020). Tương ứng với diện tích canh tác và sản lượng lúa thìlượng rơm phát sinh trên toàn vùng ĐBSCL là rất lớn, ước tính có khoảng 28 - 40 triệu tấn/năm [1].Tuy nhiên, nguồn tài nguyên này lại chưa được khai thác và sử dụng hiệu quả mà chủ yếu là đốt(hơn 95 %) gây ô nhiễm môi trường [2]. Vì vậy, sử dụng các nguồn phụ phẩm nông nghiệp đểtrồng nấm là một giải pháp hiệu quả hiện nay, nó vừa giải quyết các vấn đề về ô nhiễm môi trường,vừa mang lại hiệu quả kinh tế thu nhập cho người trồng nấm. Việt Nam có khí hậu nóng ẩm phù hợp cho sự phát triển của nấm rơm cùng với nguồn nguyênliệu dồi dào từ phụ phẩm của ngành nông nghiệp. Đây chính là những điều kiện thuận lợi để ngànhtrồng nấm rơm nước ta có thể phát triển. Những năm gần đây, nhiều phương pháp trồng nấm rơmđược nghiên cứu, trong đó phương pháp trồng nấm rơm trong nhà mang lại hiệu quả kinh tế cao. 13Lê Tấn Hiệp và cs.Phương pháp này cho phép kiểm soát các điều kiện phù hợp với sự phát triển của nấm rơm màphương pháp trồng ngoài ruộng không thể thực hiện được [3]. Dù có nhiều điều kiện để phát triển, nhưng hiện nay nghề trồng nấm rơm ở Việt Nam vẫnchưa được phát triển đúng mức do quy mô sản xuất nhỏ, kỹ thuật canh tác thương mại vẫn còn nontrẻ, chủ yếu sản xuất ngoài đồng ruộng nên thường cho năng suất kém và không ổn định. Việckhông có kỹ thuật canh tác tốt và sử dụng nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật, kích thích sinh trưởng(chủ yếu là nhóm auxin, gibberellin) dẫn đến chi phí sản xuất cao, có thể gây ra ô nhiễm môitrường do tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng nấm rơm.Vì vậy việc nghiên cứu và ứng dụng các chất bổ sung có nguồn gốc hữu cơ, từ các khoáng chất vàvitamin không chỉ giúp nâng cao năng suất và chất lượng nấm rơm mà còn giảm thiểu được ônhiễm môi trường, bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Nguyên vật liệu: Giống nấm rơm và rơm được cung cấp từ cơ sở giống nấm rơm Thần Nông(Cần Thơ). Cám bắp, bã đậu nành được mua từ cơ sở thức ăn gia súc Hồng Phúc (Cần Thơ). Bộtlông vũ trong thí nghiệm là nguồn nguyên liệu được sản xuất trong nước (Công ty Cổ phần Thứcăn gia súc Meko, Cần Thơ). Nó được làm từ lông gia cầm (vịt và lông gà màu trắng) thu gom tạicác nhà máy giết mổ với độ đạm từ 80 đến 83 %. Bột đá (CaCO3) và hóa chất, vitamin thí nghiệmđược cung cấp từ Phòng Nấm học, Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đạihọc Cần Thơ.2.1. Khảo sát ảnh hưởng của các ...