Ảnh hưởng của trải nghiệm ẩm thực đường phố đến hình ảnh điểm đến thành phố Hồ Chí Minh

Mục đích của nghiên cứu này là khám phá mức độ ảnh hưởng của trải nghiệm ẩm thực đường phố thông qua 2 nhân tố: chất lượng trải nghiệm ẩm thực đường phố và văn hóa ẩm thực địa phương đặc trưng tới hình ảnh điểm đến TPHCM. Đề ra các hàm ý quản trị mang tính cấp thiết và quan trọng đối với chính quyền cũng như các cơ sở kinh doanh là cần phải cải thiện và đảm bảo chất lượng của ẩm thực đường phố, phổ biến và nâng cao chất lượng tương tác cho người bán ẩm thực đường phố, tạo dựng, giữ gìn và phát huy các đặc trưng của ẩm thực đường phố, quảng bá trải nghiệm ẩm thực đường phố nhằm nâng cao hình ảnh điểm đến TPHCM trong mắt du khách.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của trải nghiệm ẩm thực đường phố đến hình ảnh điểm đến thành phố Hồ Chí Minh Journal of Finance – Marketing Research; Vol. 15, Issue 6; 2024 p- ISSN: 1859-3690; e-ISSN: 3030-430X DOI: https://doi.org/10.52932/jfm.v15i6 p-ISSN: 3030-4296 e-ISSN: 3030-430X TẠP CHÍ NGHIÊN CỨU TÀI CHÍNH – MARKETING Journal of Finance – Marketing Research TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Số 84 – Tháng 08 Năm 2024 Journal of Finance – Marketing Research http://jfm.ufm.edu.vn THE INFLUENCE OF THE STREET FOOD EXPERIENCE ON HO CHI MINH CITY’S DESTINATION IMAGENguyen Thi Diem Kieu1*, Le Trung Dao11University of Finance – Marketing, VietnamARTICLE INFO ABSTRACTDOI: Culinary can be considered as the first impression of a destination for10.52932/jfm.v15i6.461 tourists and is also a significant factor in the decision-making process when choosing a travel destination. It serves as an excellent promotionalReceived: tool for the destination’s image. This study aims to explore the influenceNovember 21, 2023 of street food experiences through two factors: the quality of street foodAccepted: experiences and the distinctive local culinary culture on the image of HoJune 06, 2024 Chi Minh City. A quantitative research method was employed, combiningPublished: survey questionnaires with on-site surveys and quick interviews. DataAugust 25, 2024 were collected from 421 domestic tourists who experienced street food in Ho Chi Minh City, a renowned destination in Vietnam. The main data analysis techniques included descriptive statistics, testing the scale’s reliability by calculating Cronbach’s Alpha, exploratory factor analysis, and multiple linear regression. The research results indicate that the quality ofKeywords: street food experiences and the distinctive local culinary culture influenceDestination image; the image of Ho Chi Minh City. Based on these findings, managerialLocal food; implications are suggested, emphasizing the need for governments andStreet food; businesses to enhance and ensure the quality of street food, popularizeTourism experience. and improve the interaction quality for street food vendors, preserve and promote the characteristics of street food culture, and promote the streetJEL codes: food experience to enhance the image of Ho Chi Minh City in the eyes ofZ32, Z33, Z38 tourists.*Corresponding author: Email: nguyenkieu@ufm.edu.vn 27Tạp chí Nghiên cứu Tài chính – Marketing Số 84 (Tập 15, Kỳ 6) – Tháng 08 Năm 2024 p-ISSN: 3030-4296 e-ISSN: 3030-430X TẠP CHÍ NGHIÊN CỨU TÀI CHÍNH – MARKETING Tạp chí Nghiên cứu Tài chính – Marketing TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Số 84 – Tháng 08 Năm 2024 Journal of Finance – Marketing Research http://jfm.ufm.edu.vn ẢNH HƯỞNG CỦA TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ ĐẾN HÌNH ẢNH ĐIỂM ĐẾN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHNguyễn Thị Diễm Kiều1*, Lê Trung Đạo11Trường Đại học Tài chính – MarketingTHÔNG TIN TÓM TẮTDOI: Ẩm thực có thể coi là ấn tượng gần như đầu tiên của điểm đến đối với khách10.52932/jfm.v15i6.461 du lịch và cũng là một trong những yếu tố được quan tâm trong quyết ...