Ba loại mứt ngon dễ làm

Còn vài ngày nữa là Tết rồi, nhà nhà tất bật chuẩn bị đón năm mới, các chị em là bận rộn nhất với các món ăn. Xin giới thiệu những loại mứt ngon dễ làm để bạn trổ tài với các vị khách nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ba loại mứt ngon dễ làm Ba loại mứt ngon dễ làmCòn vài ngày nữa là Tết rồi, nhà nhà tất bật chuẩn bị đón năm mới, các chị em làbận rộn nhất với các món ăn. Xin giới thiệu những loại mứt ngon dễ làm để bạn trổtài với các vị khách nhé.1. Mứt dứa (thơm) dẻo:Thêm một món mứt hấp dẫn để trổ tài trong ngày Tết: mứt thơm (dứa) dẻo chuangọt, ăn hoài không chán!Nguyên liệuThơm (dứa)ĐườngBột vaniVải mànCách làmGọt vỏ thơm và cắt sợi. Dùng vải màn để lọc bớt nước (phần nước bạn đừng bỏ đi, ta cóthể thêm gừng và viên đá để tận dụng làm nước giải khát)Cân thơm để xác định số đường. Số lượng đường sẽ bằng ½ của thơm. Trộn thơm vớiđường. Xào mứt trên nhiệt độ trung bình đến khi mứt đặc lại, thêm bột vani.Bắt xuống để nguội rồi lấy giấy bọc lại.Lưu ý:Nấu nhỏ lửa để giũ màu vàng tươi của thơm.2. Mứt cà chua biNguyên liệu:Cà chua bi: 1kgChanh tươi: 1 quảĐường cát: 700gVôi trắng, phèn chua, muối.Cách làm:Cà chua mua loại quả tươi, còn nguyên núm, dùng tăm xăm nhẹ quanh quả rồi ngâmtrong nước muối khoảng 1 tiếng vớt ra. Hòa vôi, lấy nước trong ngâm cầ ngập nước đểqua đem rồi xả nước lã cho sạch. Đun một nồi nước sôi, Quậy tan phèn chua thả cà chuavào chần nhanh vớt ra để ráo.Trút đường vào xoong cùng 1/2 bát nước (100ml) đun nhỏ lửa để đường tan chẩy, rướithêm 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, cho cà chua vào đun sôi liu riu khoảng 15 phút bắcxuống ngâm qua đêm.Đun nhỏ lửa tiếp cho tới lúc đường cạn gần hết, nước đường sánh sệt thì bắc xuống. Xếpcà chua vào sàng, phơi thêm một nắng cho ráo đường, (Nếu có lò sấy thì bỏ cà chua vàosấy cho se mặt là được).Yêu cầu quả cà chua còn nguyên hình, không nát, có màu đỏ đẹp, ăn không xác.3. Mứt cà rốt:Nguyên liệuCà rốtĐườngNước vôi trongVanillaCách làmCà rốt chọn củ lớn, da nhẵn. Nạo sạch vỏ, thái miếng hơi dày một chút rồi ngâm nước vôitrong khoảng 2-3 tiếng rồi sả rửa sạchTrần sơ cà rốt trong nước sôi, vớt ra để ráoLúc này mới cân cà rốt, cứ 1kg cà rốt thì cho khoảng 600gr đường (hoặc thêm bớt tùykhẩu vị).Ướp tới khi đường tan thành nước (khoảng 2 tiếng)Sên tới khi đường kéo tơ thì cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám trắng vào miếngmứt là đượcYêu cầu:Cà rốt vẫn giữ được màu của nóMiếng mứt dai dai, không quá ngọtMiếng mứt phải khô, không bị ướt và có một lớp bột đường bám trắng quanh miếng mứt