Bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN

So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, amino axit và protein. 2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương. - Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit. - Giải các bài tập hoá học phần amin, amino axit và protein.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN Bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEINI. MỤC TIÊU:1. Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, aminoaxit và protein.2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương. - Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit. - Giải các bài tập hoá học phần amin, amino axit và protein.3. Thái độ: Có thể khám phá được những hợp chất cấu tạo nên cơ thể sống và thế giớ ixung quanh.II. CHUẨN BỊ: - Bảng tổng kết một số hợp chất quan trọng của amin, amino axit. - Hệ thống câu hỏi cho bài dạy.III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm.IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:1. Ổn định lớp:2. Kiểm tra bài cũ: Phân biệt các khái niệm: a) Peptit và protein b) Protein phức tạp và protein đơn chức giản.3. Bài mới:Hoạt động 1: HS hoàn thành bài tập về nhà ở tiết trướcChất Amin bậc 1 Amino axit ProteinVấn đềCông RNH ... HN CH CO NH CH CO ... R CH COOHthức NH 2 R1 R2 NH2 2chung Tính chất hoá học+ HCl+ NaOH+R’OH/khí HCl+ Br2(dd)/H2OTrùngngưngPhản ứngbiure+Cu(OH)2 HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Bài 1: Dung dịch nào dưới đây làm quỳ t ím hoá xanh ?Hoạt động 2 HS 1 chọn đáp án phù hợp. A. CH3CH2CH2NH2 B. H2N−CH2−COOH HS 2 nhận xét về đáp án HS 1 chọn. C. C6H5NH2 D. H2NCH(COOH)CH2CH2COOH GV nhận xét kết quả. Bài 2: C2H5NH2 tan trong nước không phản ứng với chất nào trong số các chất sau ? C. NaOH A. HCl B. H2SO4 D. Quỳ tím Bài 3: Viết các PTHH của phản ứng giữa tirozinHoạt động 3 HO CH2 CH COOH NH2 GV ?: tirozin thuộc loại hợp chất gì ? Với các chất sau đây: HS vận dụng các kiến thức đã học vềamino axit để hoàn thành PTHH của a) HCl b) Nước bromphản ứng. c) NaOH d) CH3OH/HCl (hơi bão hoà) G i ải a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl → HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2 → HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HBr c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2NaOH → NaO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COONa + 2H2O HCl baõ hoaø o d) HO-C6H 4-CH 2- CH( NH 2)- COOH + CH 3OH HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOCH3 + H2O Bài 4: Trình bày phương pháp hoá học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhóm chất sau: a) CH3NH2, H2N-CH2-COOH, CH3COONaHoạt động 4 HS dựa trên tính chất hoá học đặc b) C6H5NH2, CH3-CH(NH2)-COOH, C3H5(OH)3, CH3CHOtrưng của các chất để giải quyết bài tập. G i ải CH3NH2 H2N-CH2-COOH CH3COONa a. Quỳ tím Xanh (1) − Xanh (2) (nhận ra glyxin) Dd HCl khói trắng − CH3NH + + OH- (1) CH3NH 2 + H2O 3 - - (2) CH3COO + H2O CH3COOH + OH CH2 CH CH2 CH3 CH COOH C6H5NH2 CH3CHOb. NH 2 OH OH OHCu(OH)2, lắc nhẹ, − − Dd trong suốt màu xanh lam (1) ↓ đỏ gạch (2)t0Dung dịch Br2 ↓ trắng (3) − (1): 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2  [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O 0 t (2): CH3CHO + 2Cu(OH)2  CH3COOH + Cu2O + 2H2O  (3): C6H5NH2 + 3Br2  C6H2Br3(NH2) + 3HBr Bài 5: Cho 0,01 mol amino axit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125M; sau phản ứngHoạt động 5 ...