Bài 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT

Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :  Điều chế etyl axetat.  Phản ứng xà phòng hoá chất béo.  Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2.  Phản ứng của hồ tinh bột với iot. Kĩ năng  Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.  Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá học, rút ra nhận xét.  Viết tường trình thí nghiệm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRATBài 8 : THỰC HÀNH:ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRATI. MỤC TIÊU:A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được : Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :  Điều chế etyl axetat.  Phản ứng xà phòng hoá chất béo.  Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2.  Phản ứng của hồ tinh bột với iot. Kĩ năng  Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thínghiệm trên.  Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phươngtrình hoá học, rút ra nhận xét.  Viết tường trình thí nghiệm.B. Trọng tâm  Điều chế este;  Xà phòng hóa chất béo, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH và tinhbột tác dụng với I2.II. CHUẨN BỊ:1. Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút caosu, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệ m, đèn cồn, kiềng sắt.2. Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%,CuSO4 5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá.III. PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bảntường trình theo mẫu.IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:1. Ổn định lớp:2. Kiểm tra bài cũ: Không kiể m tra.3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1  GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những điểm cần chú ý trong tiết thực hành.  GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều trong thí nghiệ m về phản ứng xà phònghoá. Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetatHoạt động 2 HS tiến hành thí nghiệ m như hướng dẫntrong SGK. GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượngxảy ra trong quá trình thí nghiệm. HS quansát mùi và tính tan của este điều chế được. Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòngHoạt động 3 HS tiến hành thí nghiệ m như hướng dẫn hoá.trong SGK. GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn,trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đó là muốinatri của axit béo. Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấyđều hỗn hợp trong bát sứ có thêm vài giọtnước để hỗn hợp không cạn đi. Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bộtHoạt động 4 HS tiến hành thí nghiệ m như hướng dẫn với iottrong SGK.Hoạt động 5 - GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành. - HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh phòng thí nghiệm, lớp học, viết bản tường trình. - Qua việc thu dọn dụng cụ hóa chất GV giáo dục HS ý thức bảo vệ môi trường V. DẶN DÒ: * Viết bài tường trình thí nghiệm theo mẫu sau: Mẫu báo cáo thí nghiệm: Họ và tên học sinh: Tên bàithực hành: TT TÊN TN CÁCH TIẾN HIỆN TƯỢNG GIẢI THÍCH HÀNH TN 1 2 3 * Tiết sau kiểm tra viết 1 tiết.* Kinhnghiệm:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………