Bài báo cáo: BAO BÌ THỰC PHẨM

- Rau má có tên khoa học là Centella asiatica (L.) (Tích tuyết thảo ), thuộc loại thân bò,- Rau má có vị đắng, hơi ngọt, tính bình, vào Can, Tỳ Vị có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, nhuận gan, giải độc, lợi tiểu. - Rau má thường dùng để làm thuốc bổ dưỡng, sát trùng, chữa thổ huyết, tả lỵ, khí hư, bạch đới, mụn nhọt, rôm sẩy.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài báo cáo: BAO BÌ THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SHƯD BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bài báo cáo: BAO BÌ THỰC PHẨMCán bộ hướng dẫn: Nhóm sinh viên thực hiện: Bùi Hữu Thuận Lê Duy Khánh 2102054 Phan Thị Cẩm Thúy Hằng 2102045 Nguyễn Mai Trinh 2102121 Cao Thị Kiều Tiên 2102108 Trần Thanh Liệt 2102060 Phạm Thị Nguyệt 2102078Phần dành cho đơn vị NỘI DUNG BÁO CÁO• GIỚI THIỆU CHUNG• GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• THIẾT KẾ BAO GÓI• ĐÁNH GIÁ BAO GÓI• KẾT LUẬN GIỚI THIỆU CHUNGĐÔ THỊ HÓA NHU CẦU CON NGƯỜI BAO BÌ BẢO QUẢN SẢN PHẨM GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Tên sản phẩm: sữa rau má đậu xanh• Tên thương mại: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM - Rau má có tên khoa học làCentella asiatica (L.) (Tích tuyết thảo ),thuộc loại thân bò, - Rau má có vị đắng, hơi ngọt,tính bình, vào Can, Tỳ Vị có tác dụngdưỡng âm, thanh nhiệt, nhuận gan, giảiđộc, lợi tiểu. - Rau má thường dùng để làmthuốc bổ dưỡng, sát trùng, chữa thổhuyết, tả lỵ, khí hư, bạch đới, mụnnhọt, rôm sẩy.GIỚI THIỆU SẢN PHẨM GIỚI THIỆU SẢN PHẨM (tt)• Xuất xứ: có nguồn gốc từ thiên nhiên• Thể loại: sữa bột hòa tan• Nhóm sản phẩm: thức uống nhanh• Đặc điểm riêng: giải nhiệt, giải độc, chống lão hóa,giúp sáng mắt• Mục tiêu thương mại: đáp ứng nhu cầu thị trường, cung cấp cho thị trường một sản phẩm mới GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Sơ lược quy trình: Đậu xanh Sữa Rau má Xử lý Xử lý Phối trộn Xay Xay Hấp Sấy phun Thanh trùng Đóng gói NghiềnTHIẾT KẾ BAO GÓIMáy sấy phun GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Tính chất của sản phẩm: - Đậu xanh: thanh nhiệt giải độc, chữa bệnh đường tiêu hóa, đẹp da, chống lão hóa, giúp sáng mắt… - Rau má: lợi tiểu, tốt cho da,chứa nhiều vitamin khoáng chất có lợi cho mang thai,tuần hoàn máu GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Tính mới của sản phẩm: + Sử dụng nguyên liệu chứa nhiều chất xơ (rau má) + Sản phẩm đa dạng về chức năng, giá thành hợp lý + Sử dụng công nghệ sấy phun hiện đại + Đặc biệt, sản phẩm mang tính dược phẩm GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Triển vọng sản phẩm: – Đưa vào sản xuất đại trà với quy mô công nghiệp – Cung cấp cho thị trường một sản phẩm mới với nhiều tính ưu Việt, mở ra hướng đi mới cho ngành thực phẩm phát triển theo con đường thực phẩm-dược phẩm. CÁC YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA BAO GÓI• Các tính chất của sản phẩm liên quan đến bao gói: + Dễ bị oxy hóa và biến đổi màu sắc dưới tác dụng của ánh sáng và nhiệt độ + Có khả năng hút ẩm và bay hơi + Dễ bị vsv tấn công và phát triển CÁC YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA BAO GÓI• Tính thương mại liên quan đến bao gói: – Gọn, nhẹ, dễ vận chuyển GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Các tính chất liên quan đến bao gói- Tính chất của sản phẩm liên quan đến bao gói: + Dễ bị oxy hóa và biến đổi màu sắc dưới tác dụng của ánh sáng và nhiệt độ + Có khả năng hút ẩm và bay hơi + Dễ bị vsv tấn công và phát triển GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Tính thương mại liên quan đến bao gói: – Chi phí làm bao bì phải tương xứng với nguyên liệu THIẾT KẾ BAO GÓI• Bao bì sơ cấp:• Bao bì thứ cấp THIẾT KẾ BAO GÓI• Bao gói sơ cấp: – Vật liệu: PA + PA + PE PE PA THIẾT KẾ BAO GÓI 7.5cm Chỗ xéNơi ghép 12cmTHIẾT KẾ BAO GÓI