Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ)

Bài 5 "Glucozơ" thuộc bài giảng chương 2 - Cacbohiđrat cung cấp cho các bạn tính chất vật lý, trạng thái tồn tại, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng của Glucozơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chương 2: Cacbohiđrat (Bài 5 - Glucozơ) CHẤT NÀY CÓNHIỀU TRONG TRÁI CÂY CHÍN CHẤT NÀY CŨNG CÓNHIỀU TRONG KẸO, THỰC PHẨM.VẬY ĐÂY LÀ CHẤT GÌ?CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRATCacbohiđrat(haygluxit,saccarit):lànhữnghợpchấthữucơtạpchứcthườngcóCTchung:Cn(H2O)nPhânloại:3nhómchính+Monosaccarit(TD:glucozơ,fructozơ...).+Đisaccarit(TD:saccarozơ,mantozơ...).+Polisaccarit(TD:tinhbột,xenlulozơ...). NỘIDUNG1 Tính chất vật lý- trạng thái tồn tại2 Cấu tạo phân tử3 Tính chất hóa học 4 Điều chế và ứng dụng454 4 4 FuctozơEmhãynhậnxétvề glucozơthôngquahìnhảnhvàthôngtin SGK Trạngthái ChấtrắnQuansát và cho biết Màusắc Tinhthểkhôngmàu tính chấtvật Tínhtan Dễtantrongnước lý, trạng thái Cóvịngọtnhưngkhôngngọtbằng Mùivị TN của đườngmía glucozơ ? Tronghầuhếtcácbộphậncủacâynhưlá, Trạngthái hoa,rễ..,trongmậtong,cơthểngườivà tựnhiên độngvật,trongmáungườicó0,1%Cácemquansátthínghiệmvàtrảlờicâuhỏi+TN1:GlucozơtácdụngvớiCu(OH)2+TN2:GlucozơtácdụngvớiAgNO3Cácemquansátthínghiệmvàtrảlờicâuhỏi+TN1:GlucozơtácdụngvớiCu(OH)2+TN2:GlucozơtácdụngvớiAgNO3Công thức phân tử : C6H12O6+CTCTdạngmạchthẳng: CH2 CH CH CH CH CH O OH OH OH OH OH+CTCTdạngrútgọn: CH2 CHOH 4CHOKL:Glucozơlàhợpchấttạpchức,ởdạngmạchhởphântửcócấutạocủaanđehitđơnchứcvàancol5chức. OCH2 CH CH CH CH COH OH H OH OH OH Nhìnvàocấutạo củaglucozơhãy dựđoántínhchất hóahọccủa glucozơ? TínhchấtcủaancolđachứcTínhchất hóa học Tínhchấtcủaanđehit củagluco zơ Phảnứnglênmen+Thínghiệm:TácdụngvớiCu(OH)2+Phươngtrìnhhóahọc:2C6H12O6+Cu(OH)2→(C6H11O6)2Cu+2H2O+Phươngtrìnhhóahọc:Glucozơ+(CH3CO)2O→estechứa5gốcaxit TínhchấtcủaancolđachứcTínhchất hóa học Tínhchấtcủaanđehit củagluco zơ Phảnứnglênmen +Thínghiệm:TácdụngvớiddAgNO3 +Phươngtrìnhhóahọc: t0CH2OH[CHOH]4CHO+2AgNO3+3NH3+H2O CH2OH[CHOH]4COONH4+2NH4NO3+2Ag↓