Bài giảng Chương 5: Vi nấm học - TS. Phùng Đức Truyền

Bài giảng "Chương 5: Vi nấm học" có nội dung trình bày về định nghĩa vi nấm; Mô tả hình thể, cấu trúc TB vi nấm; Các hình thức sinh sản của vi nấm; Đặc điểm của 4 lớp vi nấm; Sự liên quan giữa cấu trúc TB vi nấm và đích tác động của thuốc kháng nấm; Các kỹ thuật XĐ vi nấm gây bệnh và kỹ thuật thử mức độ nhạy cảm các nhóm nấm với thuốc kháng nấm. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chương 5: Vi nấm học - TS. Phùng Đức Truyền CHƯƠNG 5 VI NẤM HỌC TS. Phùng Đức Truyền11/8/2016 1 MỤC TIÊU1. Định nghĩa vi nấm2. Mô tả hình thể, cấu trúc TB vi nấm3. Các hình thức sinh sản của vi nấm4. Đặc điểm của 4 lớp vi nấm5. Sự liên quan giữa cấu trúc TB vi nấm và đích tác động của thuốc kháng nấm6. Các kỹ thuật XĐ vi nấm gây bệnh và kỹ thuật thử mức độ nhạy cảm các nhóm nấm với thuốc kháng nấm11/8/2016 2 ĐẠI CƯƠNG• Vi nấm là những SV dị dưỡng• Có đời sống hoại sinh, ký sinh• Mang cho con người nhiều lợi ích và gây hại• Vi nấm hoại sinh đóng vai trò quan trọng• Trong y dược, vi nấm cung cấp nhiều hợp chất quan trọng trong điều trị• Vi nấm ký sinh gây bệnh cho TV, ĐV, người và VK11/8/2016 3 Định nghĩa• Eukaryote: Vi sinh vật có nhân thật, nhân có màng nhân, các cơ quan chức năng: lưới nội sinh chất, bộ golgi…• Không có diệp lục tố, dị dưỡng• Dinh dưỡng bằng cách hấp thu các chất• Sinh sản vô tính lẫn hữu tính• Phần lớn thành TB được cấu tạo bởi chitin11/8/2016 4 Hình thể Vi nấm có những đặc điểm sau: • Nhiễm sắc thể lưỡng bội • Nhân có màng nhân • Có sterol ở màng sinh TB chất • Có thể chia vi nầm thành 2 dạng hình thái cơ bản: • Dạng men (yeast) • Dạng sợi (hyphae)11/8/2016 5 Nấm men: là những TB nhỏ hình tròn, bầu dục ▪ Sinh sản bằng cách nảy chồi hay sinh bào tử chồi ▪ SS bằng cắt đôi Nấm sợi: là nấm đa bào, ss vô tính, hữu tính ▪ Hình sợi tơ nhỏ, có hoặc không có vách ngăn Nấm lưỡng hình: sợi ↔men, PT phụ thuộc: o Nhiệt độ o Một số yếu tố khác: dd, CO2…11/8/2016 6 Khóm nấm mốc (mould) Khóm nấm men (yeast)11/8/2016 Penicillium sp Saccharomyces cerevisiae 7 3. Dinh dưỡng và phát triển• Là những SV dị dưỡng• Sử dụng các chất hữu cơ từ ĐV, TV nhờ hệ enzym• Phát triển ở MT pH # 5• PT được ở nồng độ NaCl và đường cao• Biến dưỡng được những chất hữu cơ phức tạpSợi nấm PT kéo dài ở ngọn• Có 2 loại sợi nấm:• Dinh dưỡng• Sinh sản11/8/2016 8 Cấu trúc tế bào vi nấm• Cấu trúc từ ngoài vào trong:• Thành tế bào• Màng TB và TB chất chứa lưới nội sinh chất• Nhân• Không bào• Ty thể và các cơ quan khác11/8/2016 9 Cấu trúc tế bào nấm sợi Gồm các thành phần sau: • Thành tế bào (g) • Màng tế bào (i) Tế bào chất: a. Không bào, b. Nhân, c. Bộ golgi, d. Lưới nôi sinh chất , e. Ti thể, f. Hạt lipid, h. Thể woronin.11/8/2016 10 Cấu trúc tế bào nấm menThành tế bào (11):Màng tế bào chất (10):- ergosterol và zymosterol.Tế bào chất: nhân (1), nhiễm sắc chất (3) , ti thể (5), lưới nội sinh chất (6) , bộ Golgi (7), không bào (8), hạt lipid (9). 11/8/2016 11 Thành tế bào vi nấm Chiếm khoảng 15-30% trọng lượng khô TB nấm. Cấu tạo bởi một số chất : + Carbohydrat: chiếm khoảng 80%. + Các polysaccharid: chitin, chitosan, cellulose, β glucan, α glucan và mannan. + Protein và glycoprotein: chiếm khoảng 10% Protein giàu sulfur Enzym: (1,3)-β-D-glucan synthase (GS) chitin synthase…11/8/2016 12 Màng tế bào • Bảo vệ TB chất, điều hòa QT hấp thu và bài tiết • Có 2 lớp chứa nhiều phospholipid • Hàm lượng TP thay đổi giữa các loài, giữa các chủng… tùy vào mt. • Màng TB chứa sterol khác với vi khuẩn và ĐV có vú (ergosterol và zymosterol)11/8/2016 13 Thành phần của TB chất• Thường đa nhân• Ty thể tương tự ty thể của TV và ĐV bậc cao• Số lượng ty thể trong mỗi TB thay đổi• TB chứa nhiều loại không bào như 1 cq phức tạp11/8/2016 14 Sinh sản ở vi nấmSinh sản hữu tính:Nấm men: sự phối hợp 2 TB men để thành lập túi và các bào tử túiNấm sợi: Bằng trứng: 2 sợi gần nhau nảy 2 chồi, gặp nhau, nguyên sinh chất hòa hợp, 2 nhân giao hợp tạo 1 trứng11/8/2016 15 Sinh sản hữu tính ở nấm men 1. Thể đơn bội, 2. lưỡng bội, 3. bào tử11/8/2016 16 Sinh sản hữu tính ở nấm sợi Bằng trứng (lớp nấm tảo)11/8/2016 17Sinh sản hữu tính với trường hợp đồng tán ở nấm Rhizopus sexualis11/8/2016 18 Bằng đảm và bằng túi (nấm ...