Bài giảng Chuyển hóa glucid - Võ Hồng Trung

Bài giảng Chuyển hóa glucid nhằm cung cấp cho người học những kiến thức về nguồn glucose của cơ thể, quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid đưa lên sử dụng glucose của cơ thể. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chuyển hóa glucid - Võ Hồng Trung 1CHUYỂN HÓA GLUCID 2I. ĐẠI CƢƠNG • Mục đích: ▫ Cung cấp năng lượng cho tế bào hoạt động ▫ Cung cấp sản phẩm chuyển hóa trung gian • Tồn tại: ba dạng ▫ Dạng dự trữ: ▫ Dạng vận chuyển: ▫ Dạng tham gia cấu tạo 3 Nguồn glucose của cơ thể Nguồn glucose ngoại sinhTừ thức ăn gồm: • Tinh bột • Glycogen • Cellulose • Disaccarid • Monosaccarid 4 Quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid Quá trình tiêu hóa:Amylose α-amylase oligosaccaridase maltaseAmylopectin Oligosaccarid DisaccaridTinh bột Ca2+ Ruột non lactaseGlycogen Lactose Monosaccarid saccarase Saccarose Amylase: ▫ α-amylase (nước bọt, dịch tụy) → Endoamylase ▫ β-amylase (ở thực vật) → Exoamylase5 6Quá trình hấp thu:• Ở ruột non• Tốc độ hấp thu các monosaccarid:Galactose > Glucose > fructose > mannose > pentose• Cơ chế: ▫ Sự khuếch tán đơn giản ▫ Sự vận chuyển tích cực: glucose, galactose• Các yếu tố ảnh hưởng khác: thyroxin, K+, vitamin B (thiamin, pyridoxin, acid pantothenic) 7 Nguồn glucose nội sinh• Glycogen của gan• Nguồn carbohydrat nhỏ: galactose, mannose và pentose• Những thành phần không phải là carbohydrate: +Acid amin +Lipid 8Sử dụng glucose của cơ thể 9 II. THOÁI HÓA GLUCOSE Trong tế bào của các tổ chức: Glycogen Đường phân Glucose G-6-P HMP Glucose từ tự do Uronic acidmáu ngoại biên 101. Con đường đường phân (glycolysis) Xảy ra trong cytosol111213 14• Trong điều kiện yếm khí ▫ Trường hợp co cơ yếm khí hoặc những vi khuẩn lactic sống trong điều kiện không có oxy ▫ Trong quá trình lên men rượu:15171820