Bài giảng Chuyển hóa Protid - BS. Trần Kim Cúc

Bài giảng Chuyển hóa Protid - BS. Trần Kim Cúc. Sau khi học xong bài này, học viên có thể: kể tên được một số axit amin cần thiết và không cần thiết; trình bày được quá trình khử amin oxi hóa và quá trình trao đổi amin, sự liên quan giữa 2 quá trình này; nêu được các sản phẩm thoái hóa cuối cùng của 3 nhóm amin, carboxyl và hydrocarbon;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chuyển hóa Protid - BS. Trần Kim CúcCHUYỂNHÓAPROTID BS.TrầnKimCúc MỤCTIÊUKểtênmộtsốaacầnthiếtvàkocầnthiết.TrìnhbàyđượcqtrìnhkhửaminOXHvàqtrìnhtraođổiamin.Liênquangiữa2quátrìnhnày.Nêuđượccácspthoáihóacuốicùngcủa3nhómamin,carboxylvàhydrocarbon.Trìnhbàyđượcqtrìnhtổnghợpurêtạigan,sựliênquangiữachutrìnhurêvàCTacidcitric.TrìnhbàysựtổnghợpcreatinvàsựTHglutathion,vaitròcủachúngtrongcơthể.Trìnhbàythếnàolàbệnhlýaa.Sơđồtổngquát AAcầnthiếtvàkocầnthiết TấtcảcácaacóthểđượcTHbởinhữngcơthểsống. NhưngởmộtsốĐVbậccaokoTHđc1sốaamà phảicungcấpbởiTĂđólànhữngaacầnthiết. Đốivớingười:có8aacầnthiết Val,Leu,Ile,Phe,Thr,Tryp,Met,Lys2aabáncầnthiết:Arginin,Histidin(vìởTEkoTH được) Nhucầuvàvaitrò Nhucầu:1gramprotein/1kg/1ngày Vaitrò: THproteincấutrúcvàchứcnăng:collagen,myosin. THproteincóhoạttínhsinhhọc:enzym,hormon. THmộtsốchấtcóhoạttínhsinhhọc:histamin, serotonin,… Cungcấp12%tổngNLchocơthể. NguồngốcNgoạisinh:DoĐV,TV,ViSvcungcấptrongchếđộăn(aacầnthiết+kocầnthiết)Nộisinh:Tổnghợptrongcơthểdo: Thoáihóaproteintếbàothànhaa Tổnghợptừaakocầnthiết. Tiêuhóa Xảyratrongốngtiêuhóanhờenzymehệtiêu hóa Enzymthủyphânpolypeptidehayproteinlà peptidasehayproteinase,có2loại: Endopeptidase:thủyphântrongchuỗi:Pepsin,trypsin. Exopeptidase:thủyphân2đầuchuỗi:Carboxypeptidase,aminopeptidase. Sựthủyphânproteinvà peptid PeptidvàproteinTĂđượccácenzymthủyphânprotein(proteinase)cótrongdịchtiêuhóathủyphânthànhcácpeptidvàcuốicùngthànhcácaatựdo.ProteinaselàcácpeptidasexúctácpứcắtđứtcácLKpeptidvớisựthamgiacủaH2O. Liênkếtpeptid H2N CH..... HN CH CO HN CH CO..... CH COOH HOH R R R RÑaàu N taän Peptidase Ñaàu C taän H2N CH..... HN CH COOH + H2N CH CO..... CH COOH R R R R Dịchvị Pepsinogen Pepsin(kohoạtđộng) HCl(pH12)(hoạtđộng) PepsinogenvàPepsin Enzymtiêuhóađượctiếtradướidạngtiền enzymehayproenzymkohoạtđộng.Khivào lòngruột,cácdạngtiềnenzymesẽđượchoạt hóathànhdạnghoạtđộng. Quátrìnhtiêuhóavàhấpthu 1.Tạidạdày Pepsin(pH23)đòihỏimôitrườngacid, nhờsựbàitiếtHClcủaTBthànhdạdày. Cókhảnăngtiêuhóacollagen Tiêuhóaproteinởdạdàychiếm~15%, tạoraproteoses,peptonesvàpolypeptides.Quátrìnhtiêuhóavàhấpthu2.Tạiruộtnon Cácsptạothànhđổvàotátràng,kíchthíchRNphóngthíchcholecystokinin,kíchthíchtuyếntụybàitiếtcácproenzym,cácproenzymtheocácốngdẫnởtụyđổvàoRNvàđượchoạthóathànhcácdạnghoạtđộng.TụybàitiếtBicarbonat:trunghòadịchvịacidTrypsinogenChymotrypsinogenProcarboxypeptidaseProelastaseĐólàcácdạngkohoạtđộng,cótácdụngbảovệchínhtuyếntụy.Đồngthờitạitụyluôncóchấtứcchếtrypsin.Khicácproenzymđổvàoruộtnonđượchoạthóathànhcácdạnghoạtđộnggiúpthủyphântiếpprotein.I.THOÁIHÓANITƠCỦA CÁCAAI.THOÁIHÓANITƠCỦACÁCAA 1.PhảnứngchuyểnaminTransaminasecónhiềuởcơ,gan,tim,thận,ruột,…ỞmôĐVcó2transaminasehoạtđộngmạnhnhấtlàglutamatoxaloacetattransaminase(GOT)vàglutamatpuruvattransaminase(GPT).Tấtcảcácaađềucóthểchuyểnaminnhưngvớimứcđộkhácnhau,mạnhnhấtlàglutamatvàaspartat.Sauđóđếnalanin,glycin,valin,…trừvàiaakhóchopứkhửaminnhưlysin,threonin,ornithin. 2.Phảnứngkhửamin Làmộtquátrìnhqtrọng,trongđónhómNH2táchkhỏiphântửaadướidạngNH3. ...