Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm: Chương 2 - Vũ Thị Hoan

Bài giảng "Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm - Chương 2: Chọn địa điểm xây dựng nhà máy" cung cấp cho người học các kiến thức: Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy, các nguyên tắc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy, trình tự chọn địa điểm xây dựng nhà máy, các phương pháp đánh giá việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy, phân tích, so sánh địa điểm xây dựng một số nhà máy hiện có. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm: Chương 2 - Vũ Thị Hoan 9/16/2010 Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy Chương 2 CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy - Nằm trong vùng quy hoạch của thành phố → Có khả năng hoạt động lâu dài. - Nhà máy của chúng ta nằm gần các nhà máy khác có khả năng cung cấp nguyên liệu → Giảm chi phí vận chuyển. - Khu công nghiệp : sản xuất công nghiệp hoặc dịch vụ phục vụ sản xuất công nghiệp. - Khu chế xuất: nhiệm vụ chính là sản xuất hàng công nghiệp phục vụ xuất khẩu hoặc các dịch vụ có liên quan đến xuất khẩu. - Khu công nghệ cao: áp dụng sản xuất các sản phẩm công nghệ cao như công nghệ thông tin, công nghệ sinh học, cơ điện tử, bên cạnh đó còn có các ngành vật liệu mới, năng lượng mới. Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy đóng vai trò hết sức quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của nhà máy sau này. Khi lựa chọn cần lưu ý: ◙ Đảm bảo quá trình sản xuất liên tục. ◙ Ngày nay các nhà máy thường đặt trong các khu công nghiệp, có lợi vì: - Giảm diện tích xây dựng. - Số công trình hữu ích sẽ được tận dụng tốt hơn. - Giảm được vốn đầu tư ban đầu. - Tiết kiệm cơ sở hạ tầng. - Được sự ưu đãi của nhà nước. Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy Ví dụ : Nhà máy sản xuất bánh kẹo Nhà máy sản xuất bột Nhà máy sản xuất đường → Nếu lựa chọn đúng thì sẽ thúc đẩy sự phát triển của các đô thị, sự phát triển của xã hội. 1 9/16/2010 Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy: Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy là một khâu đặc biệt quan trọng trong quá trình đầu tư của doanh nghiệp, vì trong thực tế sau khi đã xây dựng nhà máy thì quyết định này không còn khả năng thay đổi nữa. Việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy có ý nghĩa quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của nhà máy. Nếu địa điểm xây dựng không phù hợp thì sẽ gặp phải nhiều khó khăn trong quá trình xây dựng và hoạt động như : * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy: 1. Nếu nhà máy đặt quá xa vùng nguyên liệu, sẽ phải tốn chi phí vận chuyển nguyên liệu đến nhà máy và đôi khi hoạt động của nhà máy còn bị ngưng trệ do thiếu nguyên liệu để sản xuất. 2. Nếu nhà máy không đặt trong khu qui hoạch của thành phố hay không nằm trong vùng đảm bảo an ninh quốc phòng thì hoạt động của nhà máy sẽ bị ngưng trệ khi xảy ra sự cố không thể tính toán trước, ví dụ khu đất đó bị giải toả. 3. Nếu nhà máy đặt quá xa vùng tiêu thụ sản phẩm, sẽ tốn chi phí vận chuyển hàng đến nơi tiêu thụ, đôi khi thời gian vận chuyển dài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm → Có thể ảnh hưởng đến việc kinh doanh của nhà máy. Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy: 4. Nếu nhà máy đặt xa hệ thống đường giao thông chính thì vận chuyển khó khăn tốn kém. 5. Nếu nhà máy đặt xa nơi cung cấp điện, nước thì phải tốn kém chi phí cho việc cung cấp điện, nước cho hoạt động của nhà máy. Đặc biệt đối với nhà máy thực phẩm thì nước là một nhu cầu rất cần thiết. 6. Nếu việc lựa chọn địa hình và địa chất của khu đất không phù hợp với tính chất hoạt động của nhà máy cũng có ảnh hưởng rất lớn vì: ◙ Nếu cường độ chịu lực của lớp đất đó không đủ lớn, sẽ sinh ra sụt lún → Ảnh hưởng đến hoạt động của nhà máy. Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY I. Vai trò và tầm quan trọng của việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy * Ý nghĩa của việc lựa chọn điểm xây dựng nhà máy: ◙ Nếu nền đất không bằng phẳng → Tốn kém chi phí san nền. ◙ Nếu nhà máy đặt quá xa vùng cung cấp nguyên vật liệu cho việc xây dựng nhà máy → Tốn kém chi phí vận chuyển. ► Như vậy nếu việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy không hợp lý có thể dẫn đến việc phải tốn kém nhiều chi phí cho hoạt động của nhà máy, hoặc có thể nhà máy ngưng hoạt động. 2 9/16/2010 Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY II. Nguyên tắc lựa chọn Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY II. Nguyên tắc lựa chọn 1. Địa điểm: xây dựng nhà máy phải gần vùng nguyên liệu (hoặc ngay vùng nguyên liệu) để: ◙ Giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu. ◙ Nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng. ◙ Vùng nguyên liệu phải đủ lớn, đảm bảo đủ chất lượng và số lượng nguyên liệu cho nhà máy hoạt động liên tục. Ví dụ: - Các nhà máy đường, tinh bột mì thường đặt ở Tây Ninh do ở đó được trồng nhiều mía, khoai mì. - Các nhà máy chế biến thuỷ sản đặt gần sông, biển. 2. Giao thông: Nhà máy nên đặt gần đường giao thông chính (đường bộ, đường thuỷ, đường sắt, đường hàng không) để thuận tiện cho việc vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm ... 3. Nguồn điện, nước, (và các loại nhiên liệu khác) a. Nước: có nước trong mạng lưới nước sinh hoạt thành phố, nước giếng khoan (độ sâu giếng từ 40m ÷ 120m, nếu cạn quá nước sẽ ô nhiễm, sâu quá thì nước dễ có kim loại nặng). b. Điện: gần mạng lưới điện quốc gia Nếu có thể nên xây dựng gần các nhà máy khác hoặc trong các khu công nghiệp, khu chế xuất để hợp tác với nhau về nhiều mặt như sử dụng công nhân, xây dựng các công trình phúc lợi công cộng, xử lý chất thải, tiêu thụ phế liệu, vật tư. Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY II. Nguyên tắc lựa chọn Chương 2: CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY II. Nguyên tắc lựa chọn 4. Nằm trong khu quy hoạch của thành phố, khu vực đảm bảo an ninh quốc phòng (không xây dựng gần biên giới, sân bay, ...) để nhà máy được hoạt động ổn định 5. Nên đặt gần khu dân cư (do đặc trưng nhà máy của chúng ta là nhà máy chế biến thực phẩm) để thuận tiện trong việc lựa chọn công nhân, tiêu thụ sản phẩm, giảm các chi phí phúc lợi xã hội ...