Bài giảng Công nghệ 6 bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Đây là bộ sưu tập bài giảng điện tử Công nghệ 6 bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn được thiết kế đẹp mắt, sinh động và hấp dẫn. Qua đây, giáo viên có thể trình chiếu bài giảng của mình một cách hiệu quả nhất, học sinh dể dàng tiếp thu bài học, hiểu được ý nghĩa và cách bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn. Kỹ năng thực hiện được một số công việc để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của một số loại thực phẩm khi chế biến.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Công nghệ 6 bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn CÔNG NGHỆ 6 BÀI 17 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNGTRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂNKiỂM TRA BÀI CŨTrước khi chế biến, thịt cá được bảoquản như thế nào ? Các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươicần được bảo quản như thế nào ? Đậu, hạt khô, gạocần được bảo quản như thế nào ? Bài 17 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNGTRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂNII/ Bảo quản chất dinh dưỡng trongkhi chế biến : 1/ Tại sao phải quan tâm bảoquản chất dinh dưỡng trong khi chếbiến thức ăn ?Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinhtốRán lâu sẽ mất nhiều sinh tố- Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinhtố, nhất là các sinh tố tan trongnước như sinh tố C, sinh tố nhómB và PP.- Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố,nhất là các sinh tố tan trong chấtbéo như sinh tố A, D, E, K.