Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Giám sát dinh dưỡng - ĐH Y tế công cộng

Giám sát dinh dưỡng là một quá trình cung cấp thông tin liên tục và thường xuyên về tình trạng dinh dưỡng của nhân dân và nguyên nhân hoặc các yếu tố có ảnh hưởng đến nó. Trong chương này chúng ta sẽ tìm hiểu một số thông tin cơ bản về giám sát dinh dưỡng, mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Giám sát dinh dưỡng - ĐH Y tế công cộng TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG GIÁM SÁT DINH DƯỠNG Một số khái niệm về GSDD •   Giám sát là một hoạt động đảm bảo có được sự hiểu biết liên tục về tình trạng bệnh học đã có •   Từ đó sẽ có khả năng hành động kịp thời phòng khi tính nguy hiểm của bệnh đột nhiên tăng cao. •   Thông tin Hành động Có hành động •   Có thông tin Không hành động Có hành động Không hành động •   Không thông tin www.hsph.edu.vn • THEO TỪ ĐIỂN LAROUSSE, GIÁM SÁT LÀ “CHÚ Ý THEO DÕI, CÓ QUYỀN LỰC VÀ THƯỜNG NGHI NGỜ, KIỂM TRA” THEO A.D. LANGMUIR: “GIÁM SÁT LÀ QUÁ TRÌNH THU THẬP, • SƯU TẬP, VÀ PHÂN TÍCH DỮ  KIỆN, CŨNG NHƯ VIỆC PHỔ BIẾN CHÚNG TOÀN THỂ NHỮNG AI CẦN THÔNG TIN ĐÓ’’ NĂM 1975 RA ĐỜI  “PHƯƠNG PHÁP HỌC GIÁM SÁT DINH CDẢ ƯỠ NG”. I THIỆN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA NHÂN DÂN” . • “THEO DÕI DINH DƯỠNG ĐỂ XÂY DỰNG CÁC QUYẾT ĐỊNH NHẰM • •   GSDD LÀ MỘT QUÁ TRÌNH CUNG CẤP THÔNG TIN LIÊN TỤC VÀ THƯỜNG XUYÊN VỀ TTDD CỦA NHÂN DÂN VÀ NGUYÊN NHÂN HOẶC CÁC YẾU TỐ CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NÓ, NHẰM TRỢ GIÚP CHÍNH PHỦ ĐƯA RA CÁC QUYẾT ĐỊNH VÀ GIÚP CHO VIỆC XÂY DỰNG CÁC CHÍNH SÁCH, LẬP KẾ HOẠCH HOẶC THỰC HIỆN CÁC CHƯƠNG TRÌNH CẢI THIỆN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ LƯƠNG THỰC­ THỰC PHẨM VÀ TTDD www.hsph.edu.vn THEO ỦY BAN VỀ GIÁM SÁT DINH DƯỠNG VÀ THỰC PHẨM “GSDD LÀ MỘT QUÁ TRÌNH LIÊN TỤC CỦA VIỆC: •   THU THẬP CẨN THẬN CÁC DỮ LIỆU LỰA CHỌN VỀ TTDD CỦA NHÓM DÂN CHÚNG VÀ CÁC YẾU TỐ XÁC ĐỊNH CHÍNH VỀ TÌNH TRẠNG NÀY. •   CHUYỂN CÁC DỮ LIỆU NÀY THÀNH THÔNG TIN ĐẦY ĐỦ CÓ CHẤT LƯỢNG CAO. •   BÁO CÁO THÔNG TIN NÀY CHO NHỮNG NGƯỜI SỬ DỤNG ĐàĐƯỢC XÁC ĐỊNH RÕ DƯỚI HÌNH THỨC THÍCH HỢP, ĐÚNG LÚC VÀ GIÁ CẢ HỢP LÝ www.hsph.edu.vn • GIÁM SÁT LÀ MỘT QUÁ TRÌNH LIÊN TỤC VÀ CÓ HỆ THỐNG. NÓ CÓ THỂ ĐỐI LẬP VỚI CÁC CUỘC ĐIỀU TRA TRONG MỘT THỜI ĐIỂM. MỘT HỆ THỐNG GSDD TỐT CÓ THỂ XÁC ĐỊNH, KHU TRÚ, ĐẨY LÙI TÌNH TRẠNG THIẾU DINH DƯỠNG, CŨNG NHƯ THIẾU VI CHẤT DINH DƯỠNG… VỚI MỘT CA BỆNH • (QUÁNG GÀ, …) LÀ MỘT CHỈ ĐIỂM DỊCH TỄ HỌC QUAN TRỌNG CỦA THIẾU DINH DƯỠNG. CẦN THIẾT CHO SỰ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG GIÁM SÁT HIỆN ĐẠI J. KOTRZEWSKI ĐàNHẤN MẠNH LÀ “GIÁM VIỆC XỬ LÝ NHANH THÔNG TIN VÀ PHỔ BI SÁT, ĐÓ LÀ V ẾNẠ K ẤN ĐỀ THÔNG TIN ĐƯA ĐẾN HO ẾTỘ QUẢ LÀ T Đ NG” •   TÓM LẠI, GIÁM SÁT DINH DƯỠNG LÀ MỘT QUÁ TRÌNH THEO DÕI LIÊN TỤC NHẰM MỤC ĐÍCH CUNG CẤP NHỮNG DẪN LIỆU HIỆN CÓ VỀ TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG CỦA NHÂN DÂN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG NHẰM GIÚP CÁC CƠ QUAN CÓ TRÁCH NHIỆM CÓ CÁC QUYẾT ĐỊNH THÍCH HỢP, KỊP THỜI ĐỂ CẢI THIỆN TÌNH TRẠNG ĂN UỐNG VÀ DINH DƯỠNG CỦA NHÂN DÂN. www.hsph.edu.vn ĐỊNH NGHĨA GSDD •   TẬP HỢP CÁC DỮ LIỆU ĐƯỢC LỰA CHỌN MỘT CÁCH CẨN THẬN VỀ TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG CỦA MỘT CỘNG ĐỒNG VÀ NHỮNG YẾU TỐ QUYẾT ĐỊNH ĐẾN TÌNH TRẠNG NÀY. •   CHUYỂN CÁC DỮ LIỆU NÀY THÀNH CÁC THÔNG TIN CHẤT LƯỢNG ĐẦY ĐỦ •   THÔNG BÁO CÁC THÔNG TIN NÀY TỚI NHỮNG ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG ĐƯỢC XÁC ĐỊNH RÕ RÀNG. •   DƯỚI MỘT HÌNH THỨC CÓ THỂ CHẤP NHẬN ĐƯỢC. –  ĐÚNG THỜI GIAN –  CHI PHÍ HỢP LÝ www.hsph.edu.vn CHU TRÌNH 3A ACTION ASSESSMENT ANALYSIS (HÀNH ĐỘNG) (ĐÁNH GIÁ) (PHÂN TÍCH) www.hsph.edu.vn NHÌN LẠI VIỆC GSDD •   GSDD TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI: – VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG LÀ GÌ? – AI LÀ ĐỐI TƯỢNG CÓ NGUY CƠ? – XẨY RA Ở ĐÂU? – XẨY RA KHI NÀO? – NGUYÊN NHÂN GÌ GÂY NÊN TÌNH TRẠNG ẤY? – MỨC ĐỘ CỦA VẤN ĐỀ? www.hsph.edu.vn MỤC TIÊU CHUNG GSDD LÀ MỘT QUÁ TRÌNH THÔNG TIN LIÊN TỤC VỀ TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG CỦA NHÂN DÂN VÀ CÁC YẾU TỐ QUYẾT ĐỊNH HOẶC CÓ ẢNH HƯỞNG TỚI TÌNH TRẠNG NÀY ĐỂ GIÚP ĐỠ NHỮNG NGƯỜI LÀM CHÍNH SÁCH ­ LẬP KẾ HOẠCH VÀ THỰC HIỆN CÁC CHƯƠNG TRÌNH ĐỂ ĐỀ XUẤT CẢI THIỆN VIỆC SỬ DỤNG THỰC PHẨM  VÀ TTDD CỦA NHÂN DÂN www.hsph.edu.vn CHỨC NĂNG CỦA HỆ THÔNG GSDD •   HỆ THỐNG GSDD CÓ THỂ PHỤC VỤ CHO NHIỀU CHỨC NĂNG. HAI CHỨC NĂNG CHÍNH: –  BÁO ĐỘNG (HỆ THỐNG BÁO ĐỘNG SỚM) –  LẬP CHÍNH SÁCH, KẾ HOẠCH DINH DƯỠNG, CÁC CHƯƠNG TRÌNH CAN THIỆP DINH DƯỠNG. •   CÁC CHỨC NĂNG KHÁC CỦA GSDD –  BIỆN HỘ (CÁC THÔNG TIN DƯ LUẬN QUẦN CHÚNG) –  ĐÁNH GIÁ (CÁC CHÍNH SÁCH, CHƯƠNG TRÌNH) –  HIỂU BIẾT ...