Bài giảng Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi: Chương 9 - TS. Nguyễn Đình Tường

Bài giảng "Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi" Chương 9 Tiêu chuẩn ăn và khẩu phần ăn, cung cấp cho người học những kiến thức như Khái niệm về tiêu chuẩn ăn; Khái niệm khẩu phần ăn; Nguyên tắc phối hợp khẩu phần ăn; Các bước xây dựng công thức thức ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi: Chương 9 - TS. Nguyễn Đình Tường Chương 9TIÊU CHUẨNĂN VÀ KHẨU PHẦN ĂN Khái niệm về tiêu chuẩn ăn• Tiêu chuẩn ăn là nhu cầu các chất dinh dưỡng của con vật trong một ngày đêm.• - Mức ăn: Tiêu chuẩn ăn + số dư an toàn• - Nội dung tiêu chuẩn ăn: Theo trình độ phát triển của ngành chăn nuôi ở mỗi nước mà người ta đưa ra nội dung tiêu chuẩn ăn khác nhau bao gồm:• + Nhu cầu năng lượng: Biểu thi bằng kcal, kj...ED, EM, EN/ngày.• + Nhu cầu protein: protein thô (g), protein tiêu hoá (g)• + Nhu cầu các chất khoáng: Ca, P, Mg, Na, Cl...g/con/ngày• Fe, Cu, Co, Mn, Zn...mg/con/ngày.• + Nhu cầu vitamin: A, D, E: UI; Caroten, B1, B2, PP, C, K, Pantotenic axit...mg; Khái niệm khẩu phần ănKhẩu phần ăn là 1 hỗn hợp thức ăn trong đó thoả mãn được tiêu chuẩn ăn.Ví dụ 1:- Tiêu chuẩn ăn cho bò sữa nặng 400kg, cho 10kg sữa/ngày, 3,6% mỡ sữa, bòđang ở thời kỳ tiết sữa thứ nhất là: 24,72 Mcal EM; 1358,4g protein thô.Khẩu phần ăn là: Cỏ voi: 45,6kg; Cám: 2,36kg; Thức ăn hỗn hợp cho bò sữa:2,3kg.Ví dụ 2:- Tiêu chuẩn ăn cho lợn thịt 60 - 90kg, tăng trọng 600g/ngày là: 7000 kcal EM,224g protein tiêu hoá: 16g Ca, 13g P và 40g NaCl.Khẩu phần ăn là: gạo: 1,76kg; Khô lạc: 0,3kg; Rau xanh: 2,8kg; Bột sò: 54g và40g NaCl • Nguyên tắc khoa học • Khẩu phần ăn phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng, thoả mãn Nguyên được tiêu chuẩn ăn; đảm bảo sự cân bằng các chất dinh dưỡng: tắc phối axit amin, khoáng, vitamin. • Khối lượng khẩu phần ăn phảihợp khẩu thích hợp với sức chứa của bộ phần ăn máy tiêu hoá • Nguyên tắc kinh tế • Khẩu phần ăn phải có giá cả hợp lý và rẻ tiềnKhái niệm khẩu phần ănKhẩu phần ăn là một hỗn hợp thức ăn thoả mãn tiêu chuẩn ănCông thức thức ănCông thức thức ăn là một tập hợp các nguyên liệu đã được địnhsẵn tỷ lệ phối hợp nhằm tạo ra một loại thức ăn đáp ứng đượccác yêu cầu đề ra về chất lượng (đáp ứng được tiêu chuẩn ăn)Thông thường khi xây dựng công thứcthức ănNguyên liệu thô:• - Nhu cầu năng lượng• - Nhu cầu protein (axit amin)Premix khoáng-vitamin (0,2-0,3%):• - Nhu cầu chất khoáng• - Nhu cầu vitaminTrường hợp không phổ biến• Tự mua khoáng chất và các loại vitamin → Premix khoáng-vitamin (7 bước xây dựng công thức premix khoáng-vitamin)• Người làm công thức thức ăn cần có kiến thức sâu về:• - Dinh dưỡng - thức ăn• - Tin học• - TBKT mới trong các lĩnh vực liên quan• Trong sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp thương mại, giá cả và chất lượng luôn là hai yếu tố có tính đối kháng mà người xây dựng công thức thức ăn cần phải dung hòa Các bước xây dựng công thức thức ănMức độ sẵn có Mức dinh dưỡngGiá Nguyên liệu Đặc điểm công thứcTp dinh dưỡng Các giới hạn Lập công thứcPhân tích, xây dựng lại Công thức nếu cần thiết SX/QA Thông tin cần quan tâmNhu cầu dinh dưỡng (loài, giống, lứa tuổi, khốilượng, chức năng, năng suất …)Thành phần dinh dưỡng nguyên liệuGiá nguyên liệuCác yếu tố về thị trường (màu, mùi, hình dạng sảnphẩm)Các yếu tố liên quan đến nhà máy (mục tiêu, côngnghệ) Các bước xây dựng công thức thức ăn(1) Xác định đối tượng cần xây dựng công thức(2) Xác định nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi(3) Xác định hàm lượng dinh dưỡng của nguyên liệu(4) Chọn nguyên liệu để sử dụng(5) Cập nhật giá nguyên liệu(6) Tính toán số lượng mỗi loại nguyên liệu cần sử dụng(7) Kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn thành phẩm so vớinhu cầu dinh dưỡng của vật nuôiLý do phải cập nhật công thức thức ăn - Giá nguyên liệu - Thay đối nguyên liệu (thiếu hụt nguyên liệu, cóNguyên liệu Tình huống thêm nguyên liệu mới thay thế) luôn thay đổi - Thay đổi chất lượng nguyên liệu (thiếu protein, nấm mốc, oxi hoá) - Thay đổi nguồn gốc nguyên liệu (nội địa, nhập khẩu)Thị trường Các yêu cầu - Cạnh tranh giá với các đối thủ mới - Màu - Mùi - Chất lượngNhà máy Mục tiêu mới - Yêu cầu giá thành mới - Cải thiện tăng hoặc giảm thành tích phân khúc phù hợp đối thủ cạnh tranhKhác nhau giữa có và không cập nhật công thức thức ăn Không CóCông thức thức - Tăng giá thành - Tối ưu hoá được giáăn thành - Chất lượng biến động - Giữ được chất lượng ổn định lâu dài - Giá trị DD thấp hơn khi có nguyên - Đảm bảo giá trị DD liệu mới có chất lượng thấp hơn thông qua cập nhật lại công thức - Làm công thức quá khác biệt so với công thức cũ (gốc) - Khách hang không hài lòng - Khách hang hài lòngThị trường - Giảm thị phần - Phát triển thị phần - Để lại ấn tượng xấu - Gây ấn tượng tốtNhà máy - Giảm lợi nhuận - Tăng lợi nhuậnHiệu quả của việc cập nhật công thức thức ăn (gà giai đoạn 43-90 ngày tuổi) Trườn ...