Bài giảng: Hóa học HEMOGLOBIN

Hemoglobin, hay haemoglobin, (viết tắt Hb) - huyết sắc tố - là một protein phức tạp chứa phần tử sắt có khả năng thu nhập, lưu giữ và phóng thích ôxy trong cơ thể động vật hữu nhũ và một số động vật khác.Thuật ngữ hemoglobin là sự kết hợp của heme và globin, để cho thấy rằng mỗi đơn vị con của hemoglobin là một protein cấu trúc hình cầu với nhóm heme (hay haem) đính kèm; mỗi nhóm heme chứa một phân tử sắt, và nó đảm nhiệm cho việc gắn kết với ôxyn. Các loại hemoglobin chung...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng: Hóa học HEMOGLOBINBaøi giaûngHOÙA HOÏC HEMOGLOBIN ThS. Traàn Thò Töôøng Linh Ñoái töôïng giaûng: Lôùp D3 & CT2MUÏC TIEÂU 1.Moâ taû ñöôïc caáu taïo hoùa hoïc, caùch phaân loaïi & tính chaát cuûa Porphyrin 2. Moâ taû ñöôïc caáu taïo hoùa hoïc cuûa Hem vaø Globin 3. Trình baøy, giaûi thích ñöôïc söï keát hôïp giöõa Hem vaø Globin. 4. Neâu ñöôïc tính chaát hoùa hoïc vaø vai troø quan troïng cuûa Hemoglobin trong cô theåÑAÏI CÖÔNGCromoproteinProtein phöùc taïp coù nhoùm ngoaïi laø chaát maøu- Cromoprotein vôùi nhoùm ngoaïi khoâng chöùa nhaân porphyrin. Flavoprotein : nhoùm ngoaïi chöùa riboflavin Feritin : nhoùm ngoaïi chöùa Fe Hemocyamin : nhoùm ngoaïi chöùa Cu- Cromoprotein vôùi nhoùm ngoaïi chöùa nhaân porphyrin (porphyrinoprotein) Hemoglobin : saéc toá ñoû cuûa hoàng caàu. Myoglobin: saéc toá hoâ haáp trong tb cô Clorophyl: dieäp luïc toá Cytocrom: tham gia phaûn öùng oxy hoùa khöû trong chuoãi hoâ haáp tb Catalase :tham gia phaûn öùng oxy hoùa khöû sinh hoïcÑAÏI CÖÔNGPorphyrinCaáu taïo hoùa hoïc: Nhaân porphin + nhoùm theá Porphin: - 4 voøng pyrol lieân keát qua 4 caàu noái methylen (- CH=). - Caùc voøng pyrol ñöôïc ñaùnh soá I, II, III vaø IV (chieàu kim ñoàng hoà) - Caùc caàu noái methylen ñöôïc kyù hieäu , , ,  . -Vò trí cuûa caùc nhoùm theá treân khung phaân töû ñöôïc ñaùnh soá 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 vaø 8. CH CH CH CH NH NH Voøng pyrol (1) (2) 1 2 HC CH 1 2   I HC CH N N 8 3 8 I 3(8) HC CH (3) NH HN IV II IV NH HN II 4 7 4(7) HC CH (4) 7 N III N HC CH 6 5 III  HC CH  6 5 (6) (5) Porphin (daïng vieát taét) Porphin Caáu truùc nhaân porphinPorphyrinLaø nhaân porphin ñöôïc gaén theâm caùc nhoùm theáNhoùm theáTeân goác Coâng thöùc Kyù hieäuMetyl -CH3 MEtyl -CH2 - CH3 EHydroxyetyl -CH2 - CH2 - OH E -OHVinyl -CH= CH2 VAcetyl -CH2 - COOH APropionyl -CH2 - CH2 - COOH P Moät soá daãn xuaát porphyrin thöôøng gaëp trong töï nhieân M P M P M V N NM N M P M M M NH HN NH HN NH HNP V M P P P N N N P M P M P M Protoporphyrin IX (III) Coproporphyrin I Coproporphyrin III Moät soá daãn xuaát porphyrin thöôøng gaëp trong töï nhieân A P A P M E- OH N NA A P A M N M NH HN NH HN NH HN N A P N P N P E- OH P A P A P M Uroporphyrin III Uroporphyrin I HematoporphyrinPorphyrinTính chaát- Coù maøu , coù phoå haáp thu ñaëc tröng- Ñoä tan phuï thuoäc soá l ...