Bài giảng Hóa học hemoglobin - Võ Hồng Trung

Bài giảng Hóa học hemoglobin do Võ Hồng Trung biên soạn nhằm cung cấp cho người học các kiến thức cơ bản về khái niệm, vị trí, tính chất của hemoglobin. Từ đó, phân tích sự kết hợp giữa Hem và globin. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung bài giảng này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hóa học hemoglobin - Võ Hồng Trung 1HÓA HỌC HEMOGLOBIN 2I. Đại cương1. Cromoprotein ̶ Protein phức tạp có nhóm ngoại là chất màu ̶ Cromoprotein với nhóm ngoại không chứa nhân porphyrin ▫ Flavoprotein: nhóm ngoại chứa riboflavin ▫ Feritin: nhóm ngoại chứa Fe ▫ Hemocyamin: nhóm ngoại chứa Cu ̶ Cromoprotein với nhóm ngoại chứa nhân porphyrin ▫ Hemoglobin: sắc tố đỏ của hồng cầu ▫ Myoglobin: sắc tố hô hấp chứa trong tế bào cơ của động vật ▫ Clorophyl: diệp lục tố trong thực vật ▫ Cytocrom: Enzym vận chuyển điện tử ▫ Catalase: Enzym tham gia phản ứng oxy hóa khử 32. Porphyrin- Porphyrin: nhân porphin + nhóm thế 1 2 8 I 3 IV II 7 4 III 6 5 Porphin ring Porphin (dạng viết tắt) 4Tên gốc Công thức Ký hiệuMetyl -CH3 MEtyl -CH2 - CH3 EHydroxyetyl -CH2 - CH2 - OH E -OHVinyl -CH= CH2 VAcetyl -CH2 - COOH APropionyl -CH2 - CH2 - COOH P 5- Tùy vào loại và vị trí các nhóm thế → porphyrin khác nhau. M P M P M V N NM N M P M M M NH HN NH HN NH HNP V M P P P N N N P M P M P M Protoporphyrin IX (III) Coproporphyrin I Coproporphyrin III 6 A P A P M E- OH N NA A P A M N M NH HN NH HN NH HN N A P N P N P E- OH P A P A P M Uroporphyrin III Uroporphyrin I Hematoporphyrin 7II. Hemoglobin• Huyết sắc tố hay huyết cầu tố, Ký hiệu: Hb• Cromoprotein (porphyrinoprotein), màu đỏ• Hb kết tinh dưới dạng những tinh thể khác nhau tùy theo loài động vật.• Hồng cầu người chứa 32% Hb (15g/100ml máu)• Gồm 2 phần: + Protein thuần: Globin + Nhóm ngoại: Hem 81. Hem - Nhân protoporphyrin IX + Fe2+ - Fe2+ : +Nằm ở trung tâm nối với 4 N của 4 vòng pyrol qua 4 liên kết. +2 liên kết phối trí kết hợp với chuỗi polypeptid của globin và một số chất khác (O2, CO2).9 102. Globin - Phần protein của Hb - Globin của Hb A gồm 4 chuỗi polypeptid: +Hai chuỗi α (141aa/chuỗi) +Hai chuỗi β (146aa/chuỗi) → Các chuỗi này gắn với nhau bằng liên kết không cộng hóa trị → Hai dimer (αβ)1 và (αβ)2 113. Sự kết hợp giữa Hem và globin - 2 nitơ (N) trong mỗi chuỗi polypetid của globin kết hợp với một nguyên tử Fe2+ của hem qua 2 liên kết phối trí → Tạo thành một tiểu đơn vị của Hb. → 1 phân tử Hb gồm 4 tiểu đơn vị kết hợp với nhau12 134. Các loại Hb- Globin quyết định đặc tính chủng loại của Hb- Các globin khác nhau→ Thay đổi tính chất và cấu trúc của Hb Hb bình thường Loại Hb G Hb P Hb F Hb A Hb A2 Hb (Gower) (Portland) (Fetal) (Adult) Thời phôi thai phôi thai Bào thai Người Người kỳ và trẻ trưởng trưởng sơ sinh thành thành ...