Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin

"Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin" trình bày biến hóa protein; thoái hóa acid amin; tổng hợp AA. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết hơn kiến thức để phục vụ cho học tập và nghiên cứu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin Chương 8Chuyển hóa protein và acid amin L.O.G.O1. BIẾN HÓA PROTEINBiến hóa protein Tiêu hóa proteinProtein thức ăn được thủy phân tới aa hoặc mẫu peptide rất ngắn mới được hấp thuXúc tác bởi nhiều proteinase bài tiết ở các bộ phận khác nhau: dạ dày, ruột, tụyHai loại:  endopeptidase  exopeptidaseTiêu hóa protein Protease Exopeptidase EndopeptidaseCarboxypeptidase Aminopeptidase Pepsin Trypsin Chymotrypsin ElastaseMetabolic relationships among amino acids2. THOÁI HÓA ACID AMIN Những quá trình chungKhử amin  Khử amin - khử oxy  Khử amin nội phân tử  Khử amin thủy phân  Khử amin – oxy hóaPƯ trao đổi aminKhử carboxy Khử amin Enzym: Dehydrogenase Quá trình khử amin của aa α ở cơ thể động vật bao giờ cũng là quá trình khử amin – oxy hóaPhản ứng trao đổi aminPhản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin  Ở các tổ chức động vật, có 2 loại transaminase phổ biến và hoạt động mạnh nhất  Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) = ASAT (Aspartic transaminase) GOTAcid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic  Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT (Alanin transaminase) GPT Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid α-ceto glutaric + Alanin* Việc định lượng hoạt độ các enzyme GOT và GPT được ứng dụng trong lâmsàng để chuẩn đoán một số bệnh về gan, tìm ra một số bệnh khác