Bài giảng Lý thuyết dược liệu 1: Chitin, chitosan và dẫn chất - TS. Nguyễn Thu Hằng

Cấu trúc hóa học của chitin, tính chất hóa học của chitin, chitosan, ứng dụng của chitin, chitosan, ứng dụng của chitin, chitosan trong ngành y dược,... là những nội dung chính trong bài giảng "Chitin, chitosan và dẫn chất". Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Lý thuyết dược liệu 1: Chitin, chitosan và dẫn chất - TS. Nguyễn Thu HằngGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 CHITIN,CHITOSAN VÀDẪNCHẤT CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 NGUỒNGỐC Chitontiếnglatinhnghĩalàvỏgiáp Chitinlàthànhphầnchínhtrongvỏcủacác độngvậtkhôngxươngsốngtrongđócócácloài giápxác(tôm,cua) Làchấtthảitrongquátrìnhchếbiếnhảisản CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 CẤUTRÚCHÓAHỌCCỦACHITIN Chitinlàcácpolysaccharidmạchthẳng ĐượccấutạotừcácđơnvịβDGlucose,trong đónhómOHởC2đượcthaythếbằngnhóm acethylamino(NHCOCH3),nốivớinhaubởiliên kết14. CóthểcoilàdẫnchấtcủCHITIN,CHITOSANVÀD acellulose ẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 CẤUTRÚCHÓAHỌCCỦACHITIN Poly(Nacethyl2aminodeoxiβD Glucopyranose) CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 CẤUTRÚCHÓAHỌCCỦACHITOSAN Chitosanlàdẫnxuấtdesacethylhóacủa chitin Nhóm(NH2)thaythếnhóm(NHCOCH3) ởC2củađơnvịβDGlucose CácđơnvịβDGlucoseliênkếtbởiliên kết1–4 CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 CẤUTRÚCHÓAHỌCCỦACHITOSAN Polyβ(14)2amino2deoxiDGlucose =Polyβ(14)–Dglucosamin CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 TÍNHCHẤTHÓAHỌCCỦACHITIN,CHITOSAN Cácnhómchức:alcol,amin,amit Dễbịthủyphânbởiacid,base,enzym Tạophứcvớicácionkimloạinặng:Hg2+,Cd2+, Zn2+,Cu2+,… CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 ỨNGDỤNGCỦACHITIN,CHITOSAN Khángkhuẩn,khángnấm Tựtiêuhủyđược Khôngđộc,khônggâydịứng Tạophứcvớikimloạinặngvàkimloạichuyểntiếp CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 ỨNGDỤNGCỦACHITIN,CHITOSANBảoquảnhoaquả,thựcphẩm(đào,dưachuột,đậu,bưởi):màngchitosanchốngthoáthơinước,khángkhuẩn,khôngđộc,dai,khórách,làmchậmquátrìnhthâmcủarauquảSovớimàngPE:PEkhôngkhốngchếđượcđộẩm,độthoángkhí,mứccungcấpoxybịhạnchếXửlýnướcthảibảovệmôitrườngGiảiquyếtônhiễmmôitrường CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1 ỨNGDỤNGCỦACHITIN,CHITOSANTRONGNGÀNHYDƯỢCSảnxuấtbăngthươngkỹthuậtcao:tốcđộcầmmáu,tiệtkhuẩn,thờigianlànhvếtthươngcaohơnbăngbìnhthườngnhiềulần:SửdụngtạicuộcchiếnMỹIragChitosan:hỗtrợđiềutrịungthư(ứcchếsựgiatăngtếbàoungthư)Glucosamin:Từvỏtômtựnhiênítđộc;chữathoáihóakhớpGiảmbéo,hạcholesterolmáuChữabỏng CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤTGIẢNGVIÊN:NGUYỄNTHUHẰNG MÔN:LTDƯỢCLIỆU1ỨNGDỤNGCỦACHITIN,CHITOSANTRONGNGÀNHY DƯỢC CHITIN,CHITOSANVÀDẪNCHẤT ...