Bài giảng môn Công nghệ lớp 6 - Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm

Bài giảng môn Công nghệ lớp 6 - Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học sinh nêu được vai trò, ý nghĩa của việc bảo quản và chế biến thực phẩm; trình bày được một số phương pháp bảo quản, chế biến thực phẩm phổ biến; lựa chọn và chế biến được món ăn đơn giản theo phương pháp không sử dụng nhiệt;... Mời quý thầy cô và các em học sinh cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng môn Công nghệ lớp 6 - Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩmBÀ I5.BẢOQUẢNVÀCHẾBIẾN THỰCPHẨMMỤCTIÊUBÀIHỌC•Nêuđượcvaitrò,ýnghĩacủaviệcbảoquảnvàchếbiếnthựcphẩm;•Trìnhbàyđượcmộtsốphươngphápbảoquản,chếbiếnthựcphẩmphổbiến;•Lựachọnvàchếbiếnđượcmónănđơngiảntheophươngphápkhôngsửdụngnhiệt,•Chếbiếnthựcphẩmđảmbảoantoàn,vệsinh.Thựcphẩmđãđượcbảoquảnvàchếbiếnthành nhữngmónănnhưthếnào? 1. BẢOQUẢNTHỰCPHẨM1.1.Vaitròvàýnghĩacủaviệcbảoquảnthựcphẩm QuansátHình5.1: Ngôinhàđượctrangbị  Em nhận thấy thực hệthốngđiềukhiển phẩmcóthể bịhưhỏng tựđộnghaybántự do những nguyên nhân nào? độngchocácthiếtbị Làm thế nào để hạn tronggiađìnhĐiềuđó chế các tác nhân gây hư giúpcuộcsốngtrởnên hỏngthựcphẩm? tiệnnghihơnđảm bảoanninhantoànvà tiếtkiệmnănglượng. 1. BẢOQUẢNTHỰCPHẨM1.1.Vaitròvàýnghĩacủaviệcbảoquảnthựcphẩm. ViệệcbVi cbảảoqu oquảảngiúplàmch ngiúplàmchậậmquátrìnhh mquátrìnhhưưhhỏỏngc ngcủủath athựựcph cphẩẩm,tránhchoth m,tránhchothựựcph cphẩẩmb mbịị haohụụtchhaoh tchấấtdinhd tdinhdưỡưỡng. ng. ViệệcbVi cbảảoqu oquảảnth nthựựcph cphẩẩmt mtạạos osựựthu thuậậnti ntiệện n choconngườchoconng itrongviệệcch ườitrongvi cchếếbi biếếnvàs nvàsửửddụụng. ng.1.2.PhươngphápbảoquảnthựcphẩmEmhãyquansátHình1.1vàtrảlờicáccâuhỏidướiđây:Theo em, vì saonhững phương phápbảoquảntrongHình Ngôinhàđượctrangbị5.2 lại giúp thực hệthốngđiềukhiểnphẩm lại lâu hư tựđộnghaybántựhỏng? độngchocácthiếtbị tronggiađìnhĐiềuđó giúpcuộcsốngtrởnên tiệnnghihơnđảm bảoanninhantoànvà tiếtkiệmnănglượng. 1. BẢOQUẢNTHỰCPHẨM1.2.PhươngphápbảoquảnthựcphẩmCácCácph phươ ương phápbbảảo ngpháp quảản oqu thựực nth cphphẩẩm m::phơơii khô,ph khô, ướ p llạạnh, ướp nh, ccấấp p đđông, ông, ngâm ngâmgiấấm,gi ngâm đđườ m, ngâm ng, ướ ường, ướp muốối, p mu muốốii i, muchua,hútchânkhông,...chua,hútchânkhông,...1.Em hãy chobiết nhữngsản phẩmdưới đâyđược bảoquản bằngphương phápnào.2.CHẾBIẾNTHỰCPHẨMNêucảmnhậncủaemvềcácthựcphẩmtrướcvàsaukhiđượcchếbiếnởHinh5.3.Từđó,chobiếtvìsaonênchếbiếnthựcphẩmtrướckhisửdụng. Ngôinhàđượctrangbị hệthốngđiềukhiển tựđộnghaybántự độngchocácthiếtbị tronggiađìnhĐiềuđó giúpcuộcsốngtrởnên tiệnnghihơnđảm bảoanninhantoànvà tiếtkiệmnănglượng.2.CHẾBIẾNTHỰCPHẨM2.1.Vaitròvàýnghĩacủaviệcchếbiếnthựcphẩm ViệệcchVi cchếếbi biếếngiúpth ngiúpthựựcph cphẩẩmtr mtrởởnênd nêndễễtiêu ...