Bài giảng Ôxi hóa khử sinh học - ThS. Nguyễn Thị Thanh Hải

Bài giảng "Ôxi hóa khử sinh học" do ThS. Nguyễn Thị Thanh Hải biên soạn cung cấp các kiến thức giúp sinh viên có thể phân tích khái quát các bước thoái hóa glucid, lipid và protein để tạo ATP; trình bày được sơ đồ chuỗi vận chuyển điện tử và cơ chế tạo ATP ở ty thể; trình bày được chu trình acid citric; các phản ứng, năng lượng sinh ra, đặc điểm và ý nghĩa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Ôxi hóa khử sinh học - ThS. Nguyễn Thị Thanh HảiOxy hóa khử sinh học Ths. Nguyễn Thị Thanh Hải Bộ môn Hóa sinh - ĐHYHN Mục tiêu:1. Phân tích khái quát các bước thoái hóa glucid, lipid và protein để tạo ATP.2. Trình bày được sơ đồ chuỗi vận chuyển điện tử và cơ chế tạo ATP ở ty thể.3. Trình bày được chu trình acid citric: các phản ứng, năng lượng sinh ra, đặc điểm và ý nghĩa.ATP và các hợp chất giàu năng lượng- Liên kết nghèo năng lượng: Khi thủy phân giải phóng 1000- 5000 calo. VD: liên kết este- Liên kết giàu năng lượng: Khi thủy phân giải phóng > 7000 calo.Liên kết anhydrid phosphatLiên kết acyl phosphat = -10,1 kcal/molLiên kết enol phosphat = 14,8kcal/molLiên kết amidphosphat = -10,3 kcal/mol Liên kết thioeste COOHR - C ~ SC0A l ll CH2 l O CH2 l7,7kcal C ~ SCoA ll O Succinyl CoA Khái quát năng lượng sinh họcMọi tế bào, cơ thể sống đều cần năng lượng cho sựtồn tại, hoạt động và phát triển.Các thành phần trong thức ăn có khả năng cung cấpnăng lượng cho cơ thể là Glucid, Lipid và Protein.Năng lượng sinh học hay sự phosphoryl oxy hóahay sự hô hấp tế bào là sự đốt cháy các chất hữucơ tạo năng lượng cho các hoạt động sống của cơthể. Khái quát năng lượng sinh học Sự đốt cháy các chất hữu cơNgoài cơ thể Trong cơ thể-Nhanh, mạnh, cần -Nhiệt độ không cao, môingọn lửa trường 2/3 là nước, xảy ra từ-Oxy không khí tiếp xúc từ từng bướctrực tiếp với cơ chất -Oxy không tiếp xúc trực tiếp-Năng lượng giải phóng với cơ chấtcùng 1 lúc dưới dạng -Năng lượng giải phóng dần,nhiệt dưới dạng hóa năng là chính, cần cho các hoạt động sống. Sự hô hấp tế bàoĐịnh nghĩa: Là quá trình tế bào sử dụng oxy đốt cháy cácchất hữu cơ sinh năng lượng, giải phóng CO2 và H2OQuá trình tạo CO2 và H2O:- CO2 : khử carboxyl,năng lượng giải phóng ít decarboxylase RCOOH  RH + CO2- H2O: nhờ dây chuyền phản ứng tách, vận chuyển H và e từ cơ chất đến O2 qua một loạt chất trung gian. (chuỗi vận chuyển điện tử). Giải phóng nhiều năng lượng. Sự phosphoryl oxy hóaSự phosphoryl: sự gắn một gốc phosphat vào mộtchất hữu cơ.Điện tử đi từ chất có thế năng oxy hóa khử thấpđến chất có thế năng oxy hóa khử cao trong chuỗivận chuyển e gọi là quá trình oxy hóaTrong quá trình đó năng lượng giải phóng để tổnghợp ATP gọi là phosphoryl hóaHai quá trình trên đi kèm với nhau gọi là phosphoryloxy hóa Bước 1Tóm tắt Bước 2các conđường thoái hóa Bước 3 G,L,Pr Chu trình acid citricĐây là giai đoạn thoái hóa cuối cùng chung củacác chấtSản phẩm cuối cùng của các chất là acidpyruvic (3C)Chất đầu tiên đi vào chu trình citric là AcetylCoA (2C)→ Cần có phản ứng chuyển A.pyruvic thànhAcetyl CoAA.Pyruvic → Acetyl CoA (VitB1) A.Pyruvic → Acetyl CoAPhức hợp 3 enzym:E1: pyruvat dehydrogenase coenzym: TTP (thiamin pyrophotphat – Vit B1)E2: Dihydrolipoyl transacetylase coenzym: lipoamidE3: Dihydrolipoyl dehydrogenase coenzym: FADA.Pyruvic → Acetyl CoA (VitB1)8 phản ứng Chu trình citric 1. Citrat SynthaseHO O HO O CH2 CH2 O O C O + HO C H3 C C SCoA HS-CoA CH2 OHHO O HO OOxaloacetat Acetyl CoA Citrate 2. AconitaseHO O HO O HO O H2O CH2 O CH2 O CH2 OHO C CH HC OH OH OH CH2 CH H2O HO C HHO O HO O HO OCitrate Cis-Aconitate Isocitrate ...