Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (Bậc Đại học) - ĐH Phạm Văn Đồng

Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng gồm có 6 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng; Các quy trình của chuỗi cung ứng: hoạch định và thu mua; Các quy trình của chuỗi cung ứng: sản xuất và phân phối; Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng; Xây dựng hệ thống chuỗi cung ứng; Hệ thống đo lường hiệu suất hoạt động chuỗi cung ứng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (Bậc Đại học) - ĐH Phạm Văn Đồng TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG KHOA KINH TẾ BÀI GIẢNG MÔN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG (Dùng cho đào tạo tín chỉ - Bậc Đại học) Người biên soạn: T.S Nguyễn Thị Huyền Lưu hành nội bộ - Năm 2021 MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ........................... 1 1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng .................................... 1 1.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng ............................................................................. 1 1.2.1. Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng.................................................................. 2 1.2 Vai trò, ý nghĩa của quản trị chuỗi cung ứng ........................................................ 4 1.2.1 Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng ............................................................... 4 1.2.2. Ý nghĩa của quản trị chuỗi cung ứng ............................................................. 5 1.3 Cách thức hoạt động của chuỗi cung ứng ............................................................. 6 1.4 Cấu trúc chuỗi cung ứng ................................................................................... 7 1.5 Thành viên của chuỗi cung ứng ........................................................................ 9 Chương 2: CÁC QUY TRÌNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG: HOẠCH ĐỊNH VÀ THU MUA ................................................................................................................... 13 2.1 Hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp – ERP ........................................ 13 2.2 Dự báo nhu cầu ................................................................................................... 14 2.2.1 Khái niệm ...................................................................................................... 14 2.2.2 Các phương pháp dự báo .............................................................................. 15 2.3 Quản trị tồn kho .................................................................................................. 21 2.3.1 Phân tích ABC trong phân loại tồn kho ........................................................ 21 2.3.2. Các mô hình tồn kho .................................................................................... 23 2.4 Quản trị thu mua.................................................................................................. 28 2.4.1 Mục tiêu của thu mua .................................................................................... 28 2.4.2 Lựa chọn nhà cung cấp chất lượng ............................................................... 28 2.4.3 Quy trình thu mua ......................................................................................... 31 Chương 3: CÁC QUY TRÌNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG: SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI ................................................................................................................ 35 3.1 Thiết kế sản xuất ................................................................................................. 35 3.1.1 Hệ thống sản xuất.......................................................................................... 35 3.1.2 Quy trình sản xuất ......................................................................................... 36 3.1.3 Bố trí sản xuất ............................................................................................... 38 3.2 Điều độ sản xuất (Production Scheduling) ......................................................... 40 3.2.1 Khái niệm ...................................................................................................... 40 3.2.2 Nhiệm vụ của điều độ sản xuất...................................................................... 41 3.2.3 Nội dung của điều độ sản xuất ...................................................................... 41 3.3 Quản lý nhà máy sản xuất ................................................................................... 41 3.4 Quản trị đơn đặt hàng .......................................................................................... 42 3.5 Kế hoạch phân phối ............................................................................................. 44 3.6 Thuê ngoài trong hoạt động cung ứng (Outsourcing) ......................................... 45 Chương 4: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG ............................................................................................................................. 48 4.1. Hệ thống thông tin hỗ trợ chuỗi cung ứng ......................................................... 48 4.2 Những khuynh hướng mới trong ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng ............................................................................................................................. 51 4.3 Thương mại điện tử và ứng dụng thương mại điện tử trong chuỗi cung ứng ..... 52 Chương 5: XÂY DỰNG HỆ THỐNG CHUỖI CUNG ỨNG ................................. 55 5.1 Nguyên tắc tổ chức dự án phát triển hệ thống chuỗi cung ứng........................... 55 5.2 Thiết kế hệ thống chuỗi cung ứng ....................................................................... 57 5.3 Quy trình thiết kế hệ thống.................................................................................. 58 5.4 Kiểm tra và đưa hệ thống vào sử dụng ............................................................... 60 Chương 6: HỆ THỐNG ĐO LƯỜNG HIỆU SUẤT HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG ................................................................................................................ 62 6.1 Đo lường hiệu suất hoạt động chuỗi cung ứng .................................... ...