Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học): Chương III

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương III: Chương III: Sự biến dưỡng Lipid trình bày về vai trò của lipid, sự tiêu hóa và hấp thu lipid, sự oxy hóa và hấp thu lipid, sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, sự biến dưỡng ở mô mỡ, vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt, rối loạn biến dưỡng chất béo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học): Chương III CHƯƠNG III 1. CAÙC NHOÙM LIPID TRONG MOÂ BAØO VAØ VAI S BI N DƯ NG LIPID TROØ CUÛA CHUÙNG1. Vai trò c a lipid TRIGLYCERIDE : daàu, môõ töï nhieân2. S tiêu hóa và h p thu lipid Ester cuûa glycerol vôùi 3 acid beùo.3. S oxy hóa triacylglycerol (triglyceride) Vai troø : Döï tröõ naêng löôïng4. S t ng h p lipid trong mô bào ng v t oxy hoùa cung caáp 20 – 30% nhu caàu NL cuûa cô theå5. S bi n dư ng các acid béo không no thi t y u CH2-O – CO - R16. S bi n dư ng mô m CH –O – CO - R27. Vai trò c a mô m nâu trong sinh nhi t CH2-O – CO - R38. Bi n dư ng c a lipoprotein huy t tương Triacylglycerol9. R i lo n bi n dư ng ch t béo 1 2Caùc acid thöôøng gaëp trong daàu môõ töï nhieân : CAÙC RƯ UC16 : palmitic (C16, no), palmitoleic (C16:1 ∆9) CH2- OHC18 : stearic (C18, no), oleic (C18:1 ∆ 9) CH- OH CH3-(CH2)12-CH=CH-CH-CH-CH2OH CH2- OH OH NH218 9 3,β β 2,α α 1CH3-(CH2)7-CH = CH-(CH2)3-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH Glycerol Sphingosine CH3 CH3 18 CH-CH2-CH2-CH2-CH CH3-(CH2)7 CH3-(CH2)7 H CH3 27 H 17 CH3 12 19 CH3HOOC- H (CH2)7- COOH 1 9 H 10 C16H33OH(CH2)7 3 7Acid oleic (d ng cis) 3 HO Cholesterol Rư u cetylic 4 Acid oleic (d ng trans) 1 PHOSPHOLIPID CÁC PHOSPHOLIPID GLYCEROPHOSPHOLIPID Glycerophospholipid : Glycerol + 2 acid beùo + H2PO3 CH2-O – CO – R1 (phosphatide) + nhoùm chöùa N CH2-O – CO - R1 CH –O – CO - R2 CH –O – CO - R2 - Serine phosphatide (serine) OH OH OH (Serine) CH2-O- P=O (Colamine) - Cephalin (cholamine) → Thromboplastin – ñoâng CH2-O- P=O O-CH2-CH-COOH O-CH2-CH2-NH2maùu - Leucithine (choline) Serine NH2 Cephaline Noùi chung phosphatide laø hôïp phaàn quan troïng cuûa phosphatidemaøng teá baøo vaø caùc loaïi maøng sinh hoïc khaùc. CH2-O – CO – R1 Sphingophospholipid : röôïu amin sphingosine + CH –O – CO - R2 + acid beùo + goác phosphate -H2PO3 OH CH3 CH2-O- P=O → Trong thaønh phaàn caáu taïo moâ naõo CH3 (Choline) 5 Lecithine O-CH2-CH2-N 6 CH3 STEROID : ...