Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do vật lý - ThS. Văn Hồng Thiện

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do vật lý" cung cấp cho người học các khái niệm, những nguyên nhân gây ô nhiễm, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, sự bào mòn máy móc thiết bị, bao bì bị hư hỏng,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do vật lý - ThS. Văn Hồng Thiện NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VẬT LÝ Khái ni
m - Yu t vt lý không mong mun trong thc phm có th gây hi cho ngư i tiêu dùng và làm gim cht lư ng thc phm - Th i đim ô nhim: Thu hoch nguyên li
u Quá trình ch bin Đóng gói Vn chuyn, bo qun CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM Tạp chất vô cơ Các dị vật côn trùng Thực phẩm Tạp chất hữu cơ Sự chiếu xạ thực phẩm NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM Sự bào mòn của máy móc, thiết bị, dụng cụ SX Bao bì hư hỏng Nguyên nhân Máy móc, thiết bị, dụng cụ SX bị hỏng Tạp chất từ bên ngoài SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ Mạt sắt SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ Mảnh kim loại Các mảnh vật liệu khác