Bài giảng Vi khuẩn học thú y: Họ vi khuẩn đường ruột - PGS.TS. Nguyễn Bá Hiên

Bài giảng này cung cấp cho người học những kiên thức về họ vi khuẩn đường ruột (Enterobacteriaceae). Những nội dung chính trong bài giảng gồm có: Khái niệm, phân loại vi khuẩn đường ruột,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vi khuẩn học thú y: Họ vi khuẩn đường ruột - PGS.TS. Nguyễn Bá Hiên Lời cảm ơnXin chân thành cảm ơn PGS.TS. Nguyễn BáHiên, Trưởng bộ môn Vi sinh vật – Truyềnnhiễm, Khoa Thú y, Đại học Nông nghiệp HàNội đã dày công biên soạn bộ bài giảng này!Họ vi khuẩn đường ruột (Enterobacteriaceae)I - Khái niệm Là một họ lớn Gồm nhiều giống trực khuẩn Gram – Sống trong ống tiêu hoá của người và động vật Gây bệnh hoặc không và có các đặc tính sau:  Không có oxydase  Sử dụng đường bằng phương thức lên men sinh hơi hoặc không.  Có khả năng khử nitrat thành nitrit  Hiếu khí hoặc hiếu khí tuỳ tiện  Mọc được trong các môi trường dinh dưỡng thông thường  Có thể di động hoặc không, nếu di động thì có lông ở xung quanh thân. Theokhái niệm trên thì: nhiều vi khuẩn cũng thường xuyên sống trong đường ruột nhưng không xếp trong họ này như :  Vibrio  Pseudomonas Phân loại VK đường ru t Theo cách phân loại của Bergey, Enterobacteriaceae chia làm 5 tộc:1. Tộc Escherichiae: lên men đường lactoseCó 3 giống: - Escherichia - Aerobacter - Klebsiella2. Tộc Erwinieae: Có giống Erwinia ký sinh ở thực vật3. Tộc Serrateae: Có giống Serratia không gây bệnh4. Tộc proteae: có các giống + Proteus + Monganella + Providencia.5. Tộc salmonellae: có hai giống + Salmonella gây bệnh cho người và ĐV. + Shigella gây bệnh lỵ trực trùng ở người.Hiện nay theo GR. Carter: A.W Roberts họ vi khuẩn đườn ruột gồm có 28 giống. Giống Salmonella Đại cương :Salmonella là vi khuẩn đường ruột có những đặc điểm:  Không lên men đường lactoza, lên men sinh hơi đường glucoza.  Không sinh indol, H2S dương tính.  Di động mạnh do có lông ở xung quanh thân.Giống Salmonella gồm 2247serotyp,chia làm 34 nhóm.Đa số sống hoại sinh trong ống tiêu hoáMột số sống ngoài tự nhiênMột số gây bệnh cho người và động vật.Với người : - Salmonella typhi gây bênh thương hàn - Sal .paratyphi A,B,C gây bệnh phó thương hàn.Với động vật : - Bệnh phó thương hàn cho lợn : + Sal.choleraesuis chủng kunzendorf (cấp tính) + Sal. typhisuis chủng Voldagsen (mạn tính) - Bệnh sảy thai ở ngựa : Sal. abortus equi - Bệnh sảy thai ở cừu :Sal. ovis. - Bệnh thương hàn gà : Sal. pullorum gallinarumPhần lớn các loài Salmonella gây bệnh đều có thể gây ngộ độc thức ăn: -Sal. typhimurium -Sal.enteritidis -Sal.anatum -Sal.thomson -Sal.choleraesuis. Hình thái Salmonella- Hình gậy ngắn,hai đầu tròn.- kích thước 0,4-0,6 x 1-3 µm.- Không hình thành nha bào và giáp mô.- Đa số các loài Salmonella đều có khả năng di động mạnh do có lông ở xung quanh thân (trừ Sal.pullorum gallinarum)- Bắt màu Gram âm (màu đỏ) .Trực khuẩn SalmonellaSalmonella (KHV điện tử ) Nuôi cấy Là vi khuẩn sống hiếu khí,hiếu khí tuỳ tiện,dễ nuôi cấy, pH = 7,6 ; t = 37oC (từ 6 – 420C)Môi trườn nước thịt: Cấy vi khuẩn sau vài giờ đã đục,18h đục đều,đáy ống nghiệm có cặn, mặt môi trường có màng mỏng, có mùi thối.Môi truờn thạch thườn : Khuẩn lạc dạng S, tròn trong sáng, nhẵn bóng, hơi lồi lên ở giữa Đường kính khuẩn lạc =1-1,5mm Khuẩn lạc SalmonellaMôi trường XLD(Trái),Mac Con key(Phải)B illian green(Trên), Nuôi cấy- Môi trường Muller kaufman (MT tăng sinh): Vi khuẩn mọc rất tốt.- Môi trường SS : + Khuẩn lạc Salmonella và Shigella trong trắng hoặc không màu + Khuẩn lạc.E.coli màu đỏ,Proteus màu đen) (môi trường có muối mật, đỏ trung tính,lục sáng,natrithiosunphat, lactoza…)- Môi trường MacConkey :hình thành khuẩn lạc không màu- Môi trường EMB: Môi trường có màu đỏ hồng. + Salmonella không lên men lactoza ,không làm thay đổi pH của môi trường, khuẩn lạc có màu hồng + E.coli khuẩn lạc có màu đen tím ,có dung quang vàng- Môi trường Kligler (Môi trường có màu đỏ)- Môi trường Gasser Agar (Môi trường màu xanh) Đặc tính sinh hoá:- Mỗi loài Salmonella lên men một số loại đường nhất định và không đổi.- Salmonella lên men sinh hơi đường: + Glucose + Mantose + Mannit + Galactose.- Đa số Salmonella không lên men đường: Lactose, Sucrose- Phản ứng H2S +Salmonella và E.coli Trên môi trường Kl gler ...