Bài thuốc hay từ cá chép

Trước thềm năm mới, người ta có tập tục tiễn ông táo về trời, “phương tiện giao thông” của quan táo là cá chép (CC). Mỗi 100g thịt tươi CC có chứa: 17,6g protid; 4,1g lipid; 25mg vitamin A; 0,09mg vitamin B2; 2,7mg vitamin PP; 1,27mg vitamin E; 33mg Mg; 2,08mg Zn; 15,38mg Se.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài thuốc hay từ cá chép Bài thuốc hay từ cá chépTrước thềm năm mới, người ta có tập tục tiễn ông táovề trời, “phương tiện giao thông” của quan táo là cáchép (CC). Mỗi 100g thịt tươi CC có chứa: 17,6g protid;4,1g lipid; 25mg vitamin A; 0,09mg vitamin B2; 2,7mgvitamin PP; 1,27mg vitamin E; 33mg Mg; 2,08mg Zn;15,38mg Se. Món lẩu cá chépVề mặt dược học cổ truyền, Cá chép mang vị ngọt tínhbình, chứa nhiều đạm và nhiều vitamin. Có tác dụng lợithủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ (lợi tiểutiêu phù, thông sữa, tạo thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa).Bất kể ai có các chứng ứ nước trong cơ thể, tiêu chảy nước,bí tiểu, hoàng đản (vàng da) và thai nghén phù thũng đềucó thể dùng. Đối với những người đàm nhiều ứ tắc, hosuyễn khó thở, thai động bất an, thiếu sữa sau khi sinh cũngcó tác dụng điều trị nhất định. CC thích hợp hơn cho ngườiluống tuổi, phụ nữ thai nghén hay “tẩm bổ” sau khi sinh,một số món ăn - bài thuốc trình bày như sau:Phù thũng do bệnh tim, bệnh thận và rối loạn dinh dưỡng:CC 1 con khoảng 0,5kg, hành 6 cọng, bí đao 0,5kg. CC rửasạch, bỏ nội tạng, giữ vẩy, cùng bí đao, hành cho vào nồi,thêm nước vừa đủ rồi hầm chín, nêm dầu ăn, muối (một ít)để gia vị. Chia 2 - 3 lần làm món ăn kèm trong ngày.Suy nhược sau khi sinh: CC 1 con rửa sạch, hấp chín, lấythịt, cùng gạo 200g, táo đỏ 50g, hạt sen 50g, bách hợp 50g,quả óc chó 50g, đương quy 4g, ninh cháo.Tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa: CC 1 con 0,5kg, tỏi 2 múilớn, tiêu 10g, ớt 10g, vỏ quít 10g, sa nhân 10g, tất phác10g, hành, muối, dầu ăn, mỗi thứ vừa đủ. CC bỏ vẩy và nộitạng, rửa sạch, nhét tỏi, hành, ớt, vỏ quít, sa nhân, tất phácvào bụng cá. Đổ dầu vào chảo, khi chiên nóng 8/10, cho cávào chiên, rồi thêm nước để hầm, chờ đến khi nước đặc ngãmàu trắng thì dùng. Ăn cá, uống canh lúc bụng đói.Phù do thủy thũng: CC 1 con, giấm 50ml, nước tương 5ml,gừng và hành nhuyễn 5g, bột tiêu 8g, muối 4g, bột nêm 4g,ninh canh thì dùng.Tiểu ít, phù mặt: CC 1 con khoảng 0,5kg, đậu đen 50g. CCbỏ vẩy và nội tạng, đậu đen nhét vào bụng cá khâu kín,dùng nước nấu đến cá chín, đậu nhừ, lấy nước cốt, uốngliên tục bất kể thời gian (nhiều lần trong ngày).Ho khạc khí suyễn: thịt CC 200g luộc chín, thái sợi, chovào chén, thêm giấm trắng 40ml, tỏi băm 20g, ngò nhuyễn30g, muối 2g, bột nêm 4g, dầu mè 5ml, trộn ăn.Thai nghén phù thũng: CC vàng 1 con khoảng 0,5kg, xíchtiểu đậu (đậu đỏ nhỏ hột) 50g, xích tiểu đậu hầm chín, sauđó thêm vào CC đã bỏ vẩy và nội tạng, trộn đều, dùng lửanhỏ nấu sôi vài dạo, ăn lúc ấm, mỗi ngày 1 lần, dùng liềnvài ngày.Tỳ vị hư hàn: thịt CC 200g thái lát, dùng bột năng thoa đều,bỏ trong món súp bắp, thêm gừng nhuyễn 8g, muối và bộtnêm vừa đủ.Phù chân do thiếu vitamin B1: CC 1 con khoảng 250g, xíchtiểu đậu 60g, tỏi 2 củ, vỏ quít 5g, gừng tươi 50g, nấu canh,mỗi ngày 1 liều, dùng liền vài ngày.Viêm thận mạn tính, phù thũng: CC 1 con khoảng 0,5kg, bỏvảy và nội tạng, giấm 50ml, trà 30g, tất cả cùng cho vào nồithêm nước hầm chín, một lần ăn sạch khi bụng đói, mỗingày 1 lần, ăn liền nhiều ngày.Ho lâu ngày: CC 1 con khoảng 250g, xuyên bối mẫu tánnhuyễn 6g, nấu canh, ăn liền từ 1 - 3 tuần.