Bài thuyết trình nhóm: Vitamin tan trong chất béo

Bài thuyết trình nhóm: Vitamin tan trong chất béo trình bày về vitamin A1, vitamin A2, vai trò của vitamin A, vitamin D, vai trò của vitamin D, vitamin E, vài trò của vitamin E, vitamin K, vai trò của vitamin K. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết bài thuyết trình.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài thuyết trình nhóm: Vitamin tan trong chất béoVITAMIN TAN TRONG CHAT BEO-Các Vitamin tan trong chất béo bao gồm: A.Vitamin A B.Vitamin D C.Vitamin E D.Vitamin K E.Vitamin F F. Vitamin QA. Vitamin A:-Gồm có 2 loại là Vitamin A1 và Vitamin A2. Cả 2 tồntại dưới dạng đồng phân quang học, chỉ một vài dạngcó hoạt tính hóa lý.Vitamin A1 có nhiều ở gan cánước mặn, còn vitamin A2 lại phổ biến.I/ Vitamin A1: Vitamin A1 (tên khác là Retinol) là một ancol bậcnhất có công thức phân tử là C20H30O. Công thức cấutạo của vitamin A1 là:I/ Vitamin A1:Công thức cấu tạo I/ Vitamin A1:• Vitamin A1 (Retinol) có thể dễ dàng bị oxi hóa để chuyển thành dạng Andehide (Retinaldehyde)• Hoặc bị oxi hóa tiếp thành dạng acide (Acide Retinoic) và đây cũng là lần cuối cùng mà vitamin A1 chuyển hóa I/ Vitamin A1:• Công thức của acide retinoic:II/ Vitamin A2-Vitamin A2 có công thức phân tử là:C20H28O.Công thức cấu tạo của vitamin A2 chỉ khácvitamin A1 là nó có thêm một nối đôi-Tương tự vitamin A1 ta cũng sẽ có 3 dạng củavitamin A2:III/Vai trò của vitamin A::Vitamin A có nhiều chức năng quan trọng đối với cơ thể conngườiThị giác: mắt được cấu tạo bởi các sắc tố có chứa vitamin A,được vận chuyển nhờ dây thần kinh thị giác và được hấp thụ bởiluồng thần kinh. Vì vậy sự có mặt của vitamin A là một phầnkhông thể thiếu đối với việc đảm bảo thị giác của con người.Các mô:Vitamin A kích thích quá trình phát triển của các biểu mônhư mô sừng, ruột và các con đường hô hấp. Nó cũng ảnhhưởng đặc biệt đến da, kích thích sự liền sẹo và phòng ngừachứng bệnh của da như trứng cá.Sự sinh trưởng: Vitamin A là yếu tố quan trọng đối với quátrình phôi thai và trẻ em. Ngoài ra vitamin A còn có vai tròquan trọng đối với sự phát triển của xương.Hệ thống miễn dịch: Vitamin A tham gia tích cực vào sứcchống chịu bệnh tật của con người.Chống lão hóa: Vitamin A kéo dài quá trình lão hóa do làmngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do.Chống ung thư: hoạt động kìm hãm của nó với các gốc tự docũng dẫn đến ngan chặn được một số bệnh ung thư.Một số hình ảnh về vitamin A: