Bánh bò bông

Bánh bò bôngXin chỉ cho tôi cách làm bánh bò bông và bí quyết để có thể làm được những chiếc bánh ngon. Chân thành cảm ơn. Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày. Chị thử làm bánh theo công thức này nhé :Nguyên liệu: 600 gr bột gạo ngon. 600 gr đường trắng. 500ml nước ấm. 3 viên men cơm rượu loại tốt và ngọt( không mua loại men cay ) 1 ống vani. Thực hiện: 1....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh bò bông Bánh bò bôngXin chỉ cho tôi cách làm bánh bò bông và bí quy ết để có thể làm được những chiếcbánh ngon. Chân thành cảm ơn.Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mớinổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày. Chị thử làm bánh theo công thức n ày nhé :Nguyên liệu:600 gr bột gạo ngon.600 gr đường trắng.500ml nước ấm.3 viên men cơm rượu loại tốt và ngọt( không mua loại men cay )1 ống vani.Thực hiện:1 . Ủ bột cái:Xay nhuyễn men rượu.Trộn 100 gr bột gạo với men rượu.Cho nư ớc vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão như bột làm bánh ít. (Khoảng200ml nước ấm là vừa)Đậy kín, đem bột phơi n ắng cho đến khi bột nở (ph ơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiềuh ay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột n ơi có nhiệt độ nóng.2 . Nhồi bột :Cho 500g bột gạo còn lại vào thau.Thêm ph ần bột cái đ ã ủ nở vào b ột.Ch ế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn.Lại đậy kín và ủ th êm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại (Bột vẫn phải nhão nh ư bột bánh ít).3 . Thắng nư ớc đường :600g đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn h ơi ấm.Cho vào bột đã ủ, nhồi chung.Ủ tiếp tục khoảng 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là n ở sôi tim)4 . Hấp bánh :Xếp chén vào xửng (khoảng 40 chén nhỏ), đậy nắp xửng cho n ước thật sôi, nấu khoảng 5phút để chén trong xửng thật nóng.Cho bột vào chén, hấp trên nước thật sôi.Khi bánh trong là chín.Bánh nguội, nhúng que tre vào nước có pha chút vani, nạy (cạy) bánh khỏi chén.Bánh ngon phải dai, có rễ tre, m ềm và trắng trong.Chú ý: Nếu muốn bánh có vị n ước dừa th ì thay nước lạnh khi thắng đ ường bằng nước cốtd ừa.