Bánh bò khoai lang tím dân dã mà ngon

Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích; bạn hãy cùng thử nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh bò khoai lang tím dân dã mà ngonBánh bò khoai lang tím - dân dã mà ngonMón bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơmcủa cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích;bạn hãy cùng thử nhé!Nguyên liệu làm được3 bánh cỡ vừa:- 2 - 3 củ khoai lang tímcỡ vừa- 300gr bột gạo khô- 200ml - 250ml cơmrượu- 150ml nước luộckhoai- 150gr đường cát trắng- 2 lòng trắng trứng- Nửa thìa nhỏ muối- Bát nhỏ hoặc cốc uốngtrà.Bước 1:Khoai lang rửa sạch,giữ nguyên vỏ, cắt làmđôi.Đổ nước lạnh ngập mặtkhoai, luộc chín.Khoai chín bạn vớtra rổ, để nguội rồi dùngthìa tán khoai thật mịn,giữ lại nước luộc khoai.Bước 2:Dùng thìa tán thậtnhuyễn gạo nếp trongcơm rượu, lọc lấy nướcmen và một ít gạo nếpđã tán nhuyễn.Bước 3:Đổ bột gạo vào thố,thêm chút muối vàkhoai lang đã nghiền.Châm từ từ nước luộckhoai và nước men cơmrượu vào thố, vừa châmvừa dùng thìa trộn đềuđến khi hỗn hợp bột đặclại, dùng thìa múc từngít bột thấy chảy xuốngthành dòng không ngắtquãng là được. Tùy theođộ hút nước của mỗiloại bột khác nhau, cóthể bạn sẽ không sửdụng hết 250ml cơmrượu.Dùng khăn xô đậy kíntô bột, để qua đêm ở nơithoáng mát.Hôm sau bạn sẽ thấytrên bề mặt bột cónhững hạt bong bóngnổi lên là bột đạt yêucầu. Bước 4: Lòng trắng trứng đánh bông với đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn.Đổ hỗn hợp lòngtrắng vào thố bột,trộn đều, đểkhoảng 1 giờ.Bước 5:Thoa dầu ăn lênkhuôn hoặc cốcuống trà hay bátnhỏ để chốngdính.Đổ phần nguyênliệu bạn đã chuẩnbị vào khuôn.Đổ nước vào nồi,đun thật sôirồi xếp từng cốchay bát đã đổ bộtvào nồi, đậy kín.Bước 6:Hấp bánh khoảng7 - 10 phút tùytheo bánh lớn haynhỏ; không hấplâu bánh sẽ bịchai.Mình thườngdùng cốc uống trànhỏ để hấp bánhvì khi hấp bánhsẽ nở bung múirất đẹp. Nếu dùngbát để hấpthì bánh khôngnở bung múi mặcdù thớ bánh đềumềm và mịn nhưnhau. Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, có thể dùng kèm với nước cốt dừa.Bánh bò là một trong những loại bánh bình dân vô cùng quen thuộc ở miềnNam với nhiều biến thể khác nhau. Có loại bánh bò thốt nốt màu vàng, cóloại màu trắng trong và có loại như mình làm với khoai lang thì bánh sẽ cómàu và mùi vị của khoai lang. Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng,thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong giađình mình yêu thích; bạn hãy cùng thử nhé!Chúc các bạn thành công và ngon miệng!