Bánh gato kem caramen - Flan sponge cake - Độc đáo cho ngày ValentineBánh là sự hòa quyện độc đáo và thú vị: lớp kem caramen béo ngậy, mát lạnh; lớp gato xốp mềm, thấm đẫm vị ngọt ngọt đăng đắng của nước caramen. Hunnie Cake đã thử nghiệm công thức của B

Bánh là sự hòa quyện độc đáo và thú vị: lớp kem caramen béo ngậy, mát lạnh; lớp gato xốp mềm, thấm đẫm vị ngọt ngọt đăng đắng của nước caramen. Hunnie Cake đã thử nghiệm công thức của Bếp nhà Lì Nghé và hoàn toàn thành công, vì thế còn chần chừ gì nữa cả nhà hãy thử nghiệm món bánh mới này ngay thôi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh gato kem caramen - Flan sponge cake - Độc đáo cho ngày ValentineBánh là sự hòa quyện độc đáo và thú vị: lớp kem caramen béo ngậy, mát lạnh; lớp gato xốp mềm, thấm đẫm vị ngọt ngọt đăng đắng của nước caramen. Hunnie Cake đã thử nghiệm công thức của B Bánh gato kem caramen - Flan sponge cake - Độc đáo cho ngày ValentineBánh là sự hòa quyện độc đáo và thú vị: lớp kem caramen béo ngậy, mátlạnh; lớp gato xốp mềm, thấm đẫm vị ngọt ngọt đăng đắng của nướccaramen. Hunnie Cake đã thử nghiệm công thức của Bếp nhà Lì Nghé vàhoàn toàn thành công, vì thế còn chần chừ gì nữa cả nhà hãy thử nghiệmmón bánh mới này ngay thôiCông thức : cho khuôn tim tương đương với khuôn tròn 15cm1. Phần kem caramen- 50g đường- 20ml nước- 1 chút xíu nước cốt chanh- 200ml sữa tươi- 100ml whipping cream (có thể thay bằng sữa tươi)- 60g đường- 2 trứng + 1 lòng đỏ trứng- 1 thìa cà phê vani2. Phần bánh gato- 1 + 1/2 trứng- 45g đường- 45g bột mỳ đa dụng- 15g dầu ănCách làm:1. Phần kem caramen:- Cho 50g đường vào nồi, thắng thành caramen rồi cho nước và nước cốtchanh vào. Láng đều đáy khuôn- Hòa tan đường trong hh sữa; trứng + vani đánh tan rồi cho vào sữa; cuốicùng lọc cả hỗn hợp trứng sữa qua rây rồi cho vào khuôn* Lưu ý: trứng chỉ đánh tan chứ không đánh bông, tránh tạo bọt sẽ làm chokem caramen bị rỗ.2. Phần bánh gato- Đánh bông trứng và đường đến khi nhấc que đánh trứng lên mà phần trứngchảy xuống không chìm ngay xuống hh trứng ở dưới là được.- Rây bộtlàm 2 lần vào hh trứng, sau mỗi lần rây dùng cây trộn bột để trộnthật đều.- Cho dầu ăn vào sau cùng và trộn đều. Đổ hh bột bánh vào khuôn. Do hhbột bánh nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên hh kem caramen.* Lưu ý: trộn bột nhanh và nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí.3. Nướng bánh:- Bật lò 160độ, 2 lửa.- Chuẩn bị 1 khay nướng cao khoảng 1,5-2cm hoặc dùng luôn khay nướngtối màu đi theo lò- Bọc khuôn bằng 1 lớp giấy bạc để tránh nước vào khuôn nếu chẳng maykhuôn bị rò- Đổ nước sôi vào khay.- Nướng cách thủy 35-40 phút là được.- Bánh để nguội, dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệngkhuôn, để trong ngăn mát qua đêm cho bánh thật mát.- Dùng dao lóc quanh thành khuôn úp bánh ra đĩaVà.......cùng thưởng thức với người thân thôi