Bánh ít trần - mộc mạc nét quê

Bánh ít trần - mộc mạc nét quêVị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh ít trần - mộc mạc nét quê Bánh ít trần - mộc mạc nét quêVị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắcchắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!Nguyên liệu:* Phần vỏ bánh:- 300gr bột nếp- Bột nêm- 1 muỗng cafe dầu ăn* Phần nhân bánh:- 200gr đậu xanh cà vỏ- 200gr thịt nạc dăm- Hành lá- 3 tai nấm mèo (tùy thích)- 300gr tôm khôBước 1:- Chuẩn bị 300ml nước ấm đểnhồi bột: pha 1/2 muỗng cafemuối, 1/2 muỗng cafe bột nêm,1 muỗng cafe dầu ăn. Cho bộtvào tô lớn, thêm nước vào,trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15phút cho bột nở đều, hút đủnước. Tùy loại bột hút nước íthay nhiều, nếu thấy bột khôbạn có thể cho thêm nước.- Tôm khô ngâm nước ấm chomềm, xay nhuyễn.- Đậu xanh hấp chín.- Xay nhuyễn đậu lúc cònnóng.Bước 2:- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.- Nấm mèo ngâm nở, cắtnhuyễn.- Hành lá lấy đầu trắng bămnhuyễn, phần hành xanh cắtkhúc làm mỡ hành.Bước 3:Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm,tôm khô với nhau, nêm chútbột nêm, đường cho vừa khẩuvị.Bước 4:Bắc chảo dầu nóng, cho đầuhành trắng vào xào cho thơm.Tiếp đến cho hỗn hợp nhântôm, đậu xanh vào xào.Nhắc xuống để nguội, vo thànhnhững viên tròn.Bước 5:Quay trở lại phần bột, nhồi bộtcho đến khi bạn có 1 khối bộtmịn dẻo, không dính tay.Chia bột thành từng viên trònlớn hơn nhân một chút.Bước 6:Dùng tay đè dẹp viên bột, thoamột ít dầu lên trên mặt bột.Đặt viên nhân vào, vo tròn lại.Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏbọc sát nhân, không chừa lỗhổng kẻo khi luộc bánh bị nứtkhông đẹp.Bước 7:Bánh ít trần bạn có thể luộchoặc hấp. Ở đây mình dùngcách luộc bánh. Chuẩn bị nồinước sôi thật đầy, cho bánh ítvào, đợi khi bánh nổi lên làbánh chín, vớt ra nhúng quathau nước lạnh rồi tiếp tục vớtra đĩa. Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Namđều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnhbà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp t ìnhthương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làmvì nhớ bà nhiều hơn là đơn giản làm để ăn.Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắnsẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!