Bánh mỳ chiên

Bánh mỳ chiênLoại bánh này người ta sẽ dễ tìm thấy trong các tiệm ăn sáng fast food tại Mỹ. Có thể ăn cùng với bơ, mứt hoặc cũng có thể dùng như một dạng hamburger. Bánh mỳ này nếu ai không có lò nướng cũng làm được bánh mỳ luôn. Có điều khi nặn hình bột thì bột nặn không còn ở khối tròn mà nên nặn hình dẹt, để khi nướng bằng chảo thì bánh sẽ chín luôn mà không cần cho vào lò nướng làm chín bên trong.Nguyên liệu:- 1 chén sữa tươi làm ấm hoặc nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh mỳ chiên Bánh mỳ chiênLoại bánh này người ta sẽ dễ tìm thấy trong các tiệm ăn sáng fast food tại Mỹ. Cóthể ăn cùng với bơ, mứt hoặc cũng có thể dùng như một dạng hamburger.Bánh m ỳ này n ếu ai không có lò nướng cũng làm được bánh mỳ luôn. Có điều khi nặnh ình bột thì bột nặn không còn ở khối tròn mà nên nặn hình dẹt, để khi nướng bằng chảothì bánh sẽ chín luôn m à không cần cho vào lò nư ớng làm chín bên trong.Nguyên liệu:- 1 chén sữa tươi làm ấm hoặc nước ấm- 2 chén bột ( ở đây tôi dùng 1 chén bột mỳ th ường và 1 chén bột mỳ whole wheat) + bộtáo- 1 /2 muỗng cafe muối- 1 muỗng cafe đư ờng- 1 muỗng cafe men nâu (active dry yeast)- 50ml bơ mềm, chảy cũng được.Thực hiện:- Cho sữa + đường + muối vào ly th ủy tinh, khuấy tan muối và đư ờng. Cho vào lò vi sóng1 phút đ ể làm ấm. Nếu dùng nước ấm thì bỏ qua công đoạn cho vào lò vi sóng.- Đổ sữa vào ô trộn bột, cho bơ chảy + 2 chén bột mỳ + men nâu vào. Dùng đôi đũa trộncho bột và sữa hòa quyện vào nhau. (Công đo ạn này nếu bột ướt thì thêm bột áo vào.)Dùng tay nhồi vài cái cho bột th ành một khối mịn, không dính tay. Lấy nilon bọc thức ănhoặc tấm thớt nhựa phủ lên ô bột. Ủ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Đem ra b àn, rắc ít bột áo nhồi vàicái, chia cắt bột th ành những phần đều nhau tùy thích.Tạo hình:Sau khi cắt bột th ành những viên nhỏ. Vê bột thành hình tròn, dùng tay miết bột cho 2m ặt trên dưới phẳng. Xếp lên khay, phủ lên lớp nilong để bột nghỉ khoảng 30-45 phútnữaChiên bánh:Bắc chảo nóng, láng 1 lớp dầu mỏng lên chảo, vặn lại lửa mức trung bình. Cho từng viênbột đ ã ủ vào chiên đều 2 mặt. Dùng vá b ằng đ è m ặt bánh xuống cho bè ra 1 chút. Trongkhi chiên nhớ canh chừng vì bột bánh dễ bị cháy xém mặt. Khoảng 15-30 giây là m ặt kiađ ã vàng rồi, trở bên lại.P/S: Với bánh mỳ chiên này, ai không có lò nướng thì công đoạn này nên cán bột mỏngh ơn, chiên vàng đều 2 mặt cho bánh chín là đượcNướng bánh:Bánh đã chiên vàng 2 m ặt xong, cho vào khay nướng. Bật lò 200 độ C nướng khoảng 20phút là bánh chín bên trong.Chúc các bạn thành công