Bánh núm dừa giòn tan, thơm lừng, béo ngậy

Bánh núm dừa giòn tan từ trong ra ngoài, Bánh núm dừa thơm lừng, béo ngậy mùi dừa mà không có bơ nên không ngán, ăn hết chiếc này lại muốn ăn thêm chiếc nữa! Loại bánh chỉ ăn nhiều và làm rất nhiều vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh rất nhẹ, giòn tan, thơm vị dừa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh núm dừa giòn tan, thơm lừng, béo ngậy Bánh núm dừa giòn tan, thơm lừng, béo ngậyBánh núm dừa giòn tan từ trong ra ngoài, Bánh núm dừa thơm lừng, béongậy mùi dừa mà không có bơ nên không ngán, ăn hết chiếc này lại muốn ănthêm chiếc nữa! Loại bánh chỉ ăn nhiều và làm rất nhiều vào dịp Tết NguyênĐán. Bánh rất nhẹ, giòn tan, thơm vị dừa.Công thức:- 80g đường kính hoặc đường xay- 4 lòng trắng trứng- 1 nhúm muối- 5ml nước cốt chanh- 200g dừa sấy khô, dùng dừa nạo loại ngắn hoặc dừa tấm nhỏ li ti. Sấy bằnglò vi sóng rất nhanh.Cách làm:Đường và lòng trắng trứng đánh bông cùng 1 nhúm muối. Khi gần bôngcứng, cho 5ml nước cốt chanh đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo chóp cứngkhi nhấc que đánh lên.Từ từ trộn dừa, chia thành từng phần nhỏ, trộn đến khi hỗn hợp đều. Có thểkhông dùng hết 200g dừa khô, vì mỗi loại dừa có tính chất khác nhau (sợidài ngắn, độ hút ẩm của dừa…).Vặn lò 170 độ.Cho hỗn hợp vào túi bóp kem, dùng đui tròn hoặc đui sao loại lớn, phun lênkhay nướng đã lót giấy nến hoặc baking sheet. Cho vào lò nướng 15′, lúcnày bánh có màu vàng rơm. Tùy theo kích cỡ, nếu bánh nhỏ thì chỉ cần vặnlò ở 120-130 thêm 5′ nữa, nhưng nếu bánh to hơn thì cần đến 10′. Để bánhkhô giòn, nướng ở nhiệt độ 110-120 phút trong khoảng thời gian 1h.Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bảo quản trong lọ kín tránh gió.Theo bếp nhà Khai Tâm