Báo cáo đề tài: Nhà hàng sinh thái Việt - Lào thành phố Vinh

Tôi xin chân thành cảm ơn nhà trường đã tạo mọi điều kiện thuận lợicho tôi được tiếp cận đến ngành học của mình qua thực tiễn. Giúp tôi có cơhội áp dụng những lý thuyết đã học trên ghế nhà trường lên thực tế quachuyến thực tập ở nhà hàng Sinh Thái Việt Lào.Mặc dù, thời gian tôi thựctập chỉ khoảng 3 tháng, một khoảng thời gian không quá dài nhưng nó cũngđủ để tôi đã rút ra được rất nhiều kinh nghiêm quý báu cho bản thân mình....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo đề tài:" Nhà hàng sinh thái Việt - Lào thành phố VinhBáo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD:Phạm Thị Thi LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn nhà trường đã tạo mọi điều kiện thuận lợicho tôi được tiếp cận đến ngành học của mình qua thực tiễn. Giúp tôi có cơhội áp dụng những lý thuyết đã học trên ghế nhà trường lên thực tế quachuyến thực tập ở nhà hàng Sinh Thái Việt Lào.Mặc dù, thời gian tôi thựctập chỉ khoảng 3 tháng, một khoảng thời gian không quá dài nhưng nó cũngđủ để tôi đã rút ra được rất nhiều kinh nghiêm quý báu cho bản thân mình. Tôi xin cảm ơn ban lãnh đạo nhà hàng Sinh Thái Việt Lào đã tạo mọiđiều kiện thuận lợi giúp tôi hoàn thành tốt khóa thực tập của mình.Tại đâytôi đã có được cơ hội tiếp xúc với thực tế, học hỏi được cách làm việc, cáckỹ năng giao tiếp, cũng như là cách giao tiếp trong xã hội. Đây cũng là mộtcách tốt để tôi tiếp cận, hiểu rõ ngành nghề mà mình sẽ làm sau này và cómột cách nhìn đúng đắn hơn. Tôi xin cảm ơn các anh chị trong nhà hàng Sinh Thái Vi ệt Lào,đ ặc bi ệtlà anh Hoàng Nghĩa Thường và chị Vi Thị Nhỏ,đã tạo điều kiện giúp đỡ tôihoàn thành tốt công việc mà nhà trường đã giao cho và giúp đỡ tôi ti ếp c ậnvới công việc một cách tốt nhất. Với sự chỉ bảo tận tình của các anh ch ị trongcùng nhà hàng mà tôi đã hoàn thành tốt công việc mà mình được h ọc cũng nh ưlòng yêu nghề và sự hăng say trong công việc và đó là một trong nh ững bàihọc đáng quý trong cuộc sống là hành trang vững chắc cho tôi bước vào đời. Tôi cũng xin cảm ơn cô Phạm Thị Thi đã tận tình hướng dẫn giúp tôihoàng thành tốt bài báo cáo thực tập cuối khóa này. Với khả năng viêt còn ́nhiều hạn chế, mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng do th ời gian có hạn nênbản báo cáo này của tôi không tránh khỏi thiếu sót, kính mong được sự quantâm, giúp đỡ và đóng góp ý kiến của các thầy cô để tôi hoàn thi ện h ơn n ữabản báo cáo này. Cuối cùng, tôi cũng xin gửi đến ban giám hiệu Trường cao đẳng nghềDu Lịch – Thương mại Nghệ An, cùng ban lãnh đạo nhà hàng Sinh Thái ViệtLào lời chúc sức khỏe và thành đạt trong công việc.SVTH: Nguyễn Văn Thiện Lớp: K14B4,5 Trang 1Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD:Phạm Thị Thi LỜI MỞ ĐẦU Du lịch là sứ giả của hoà bình, hữu nghị hợp tác giữa các quốc gia các dântộc trên thế giới. Du lịch hiện được xem là một trong những ngành kinh tếmang lại lợi nhuận cao, với tốc độ phát triển nhanh chóng, thu hút nhiều quốcgia tham gia và thu được những lợi ích to lớn về kinh tế - xã hội mà nó đemlại. Trong 40 năm hình thành và phát triển và đặc biệt từ 1990 du lịch ViệtNam đã có bước phát triển vượt bậc, nhanh chóng thu hẹp khoảng cách giữacác nước trong khu vực và trên thế giới, trở thành ngành kinh tế quan trọngchiến lược phát triển kinh tế - xã hội, góp phần tích cực vào quá trình đổimới và phát triển kinh tế của đất nước. Vì thế trong những năm gần đây,Việt Nam được xem là điểm đến an toàn và thân thiện, là tâm điểm du lịch vàđang được nhiều khách quốc tế chú ý đến. Đặc biệt trong xu thế toàn cầu hoá Việt Nam đã mở rộng quan hệ hợptác với rất nhiều quốc gia và cùng lãnh thổ trên thế giới, cũng như trong khuvực đã mở ra hướng đi mới cho du lịch Việt.Đời sống của con người ngàymột nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứng đầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ănuống của thực khách. Hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đời với nhiều quymô khác nhau, hoạt động dưới hình thức độc lập hoặc trực thuộc kháchsạn.Ăn uống, ẩm thực là dịch vụ luôn có sự phát tri ển không ng ừng cùng v ớisự gia tăng thu nhập của nhân dân, sự phát triển chung của nền kinh t ế. Từđiều kiện đó mà ngày nay có nhiều quán ăn, nhà hàng mọc lên để th ỏa mãnnhu cầu thực khách. Và như chúng ta đã biết thì nhà hàng tr ước h ết là m ộtdoanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác nhằmmục đích thu lợi nhuận Nhà hàng là nơi mà thực khách đến để ăn uống, thưởng th ức ẩm thực,thưởng thức các dịch vụ đi kèm khác.Điều quan trọng ở đây là nhà hàng khôngchỉ là nơi cung cấp cho khách những món ăn đồ uống mà t ại nhà hàng còncung cấp các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao Nhu cầu về ăn uốngSVTH: Nguyễn Văn Thiện Lớp: K14B4,5 Trang 2Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD:Phạm Thị Thiđược xem là một nhu cầu tất yếu trong chuyến đi du lịch. Chúng ta không đơnthuần ăn những món ăn đơn giản hàng ngày mà chất lượng của món ăn cũngngày càng được nâng cao. Đặc biệt là người đầu bếp ph ải càng ngày càngđược nâng cao tay nghề, muốn tạo ra được một món ăn ngon thì người đầubếp phải đặt hết tâm huyết của mình vào đó như thế thì mới có th ể tạo rađược một món ăn ngon. Một món ăn ngon phải vừ ...