Báo cáo khoa học: Functional interaction of diphenols with polyphenol oxidase
Số trang: 11
Loại file: pdf
Dung lượng: 852.83 KB
Lượt xem: 4
Lượt tải: 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Polyphenol oxidase (PPO) catalyzes the oxidation ofo-diphenols to theirrespective quinones. The quinones autopolymerize to form dark pigments,an undesired effect. PPO is therefore the target for the development ofantibrowning and antimelanization agents. A series of phenolic compoundsexperimentally evaluated for their binding affinity and inhibition constantswere computationally docked to the active site of catechol oxidase.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo khoa học: Functional interaction of diphenols with polyphenol oxidase
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo khoa học: Functional interaction of diphenols with polyphenol oxidase
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Report medicine traditional medicine scientific reports immune system Antimicrobial biosynthesisTài liệu liên quan:
-
Ebook Atlas of histology of the juvenile rat: Part 2
247 trang 42 0 0 -
Báo cáo khóa học: The structure–function relationship in the clostripain family of peptidases
10 trang 39 0 0 -
Báo cáo khoa học: Parsing in the Ahsmmeeofa Comldete Lexicon
2 trang 31 0 0 -
8 trang 30 0 0
-
7 trang 30 0 0
-
Báo cáo khoa học: Are UV-induced nonculturable Escherichia coli K-12 cells alive or dead?
7 trang 27 0 0 -
10 trang 26 0 0
-
14 trang 25 0 0
-
Báo cáo khoa học: Viral entry mechanisms: cellular and viral mediators of herpes simplex virus entry
9 trang 25 0 0 -
Báo cáo khoa học: Endoribonucleases – enzymes gaining spotlight in mRNA metabolism
15 trang 24 0 0