Danh mục

Báo cáo khoa học: Thermodynamic stability of porcine b-lactoglobulin A structural relevance

Số trang: 11      Loại file: pdf      Dung lượng: 560.23 KB      Lượt xem: 4      Lượt tải: 0    
10.10.2023

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 5,500 VND Tải xuống file đầy đủ (11 trang) 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

The proposed biological function ofb-lactoglobulins astransporting proteins assumes a binding ability for ligandsandhighstabilityunder theacidic conditionsof the stomach.This work shows that the conformational stability of non-ruminant porcine b-lactoglobulin (BLG) is not consistentwith this hypothesis. Thermal denaturation of porcine BLGwas studied by high-sensitivity differential scanning calori-metry within the pH range 2.0–10.0.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo khoa học: Thermodynamic stability of porcine b-lactoglobulin A structural relevance

Tài liệu được xem nhiều: