Báo cáo nghiên cứu khoa học ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG GHRP-2 ĐỐI VỚI LỢN LÊN CÁC CHỈ TIÊU NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT XẺ

Hệ thống nội tiết, đặc biệt là hormone sinh trưởng (GH) đóng một vai trò quan trọng trong việc điều khiển quá trình sinh trưởng và phân chia dinh dưỡng giữa mô cơ và mô mỡ ở gia súc nuôi lấy thịt (Etherton, 1982; Etherton và Kensinger, 1984). Bình thường, việc tiết GH được điều khiển chủ yếu bằng sự tương tác chức năng giữa 2 peptide thuộc hypothalamus: GHRH - kích thích và Somatostatin - kiềm chế (Müller EE, 1987; Müller EE và cộng sự, 1999). ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo nghiên cứu khoa học " ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG GHRP-2 ĐỐI VỚI LỢN LÊN CÁC CHỈ TIÊU NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT XẺ " ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG GHRP-2 ĐỐI VỚI LỢN LÊN CÁC CHỈ TIÊU NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT XẺ Phùng Thăng Long Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hệ thống nội tiết, đặc biệt là hormone sinh trưởng (GH) đóng một vai trò quan trọng trong việc điều khiển quá trình sinh trưởng và phân chia dinh dưỡng giữa mô cơ và mô mỡ ở gia súc nuôi lấy thịt (Etherton, 1982; Etherton và Kensinger, 1984). Bình thường, việc tiết GH được điều khiển chủ yếu bằng sự tương tác chức năng giữa 2 peptide thuộc hypothalamus: GHRH - kích thích và Somatostatin - kiềm chế (Müller EE, 1987; Müller EE và cộng sự, 1999). Vào những năm đầu thập kỷ1980, một loạt các peptide có kích thước 5-7 amino acid được tổng hợp và có khả năng kích thích tiết GH ở động vật cũng như ở người được gọi là các peptide giải phóng GH (GHRPs). GHRP-2 là một hexapeptide mới và hiện tại có hiệu lực kích thích giải phóng GH cao nhất trong các GHRPs. Ở vật nuôi, GHRP-2 có khả năng kích thích giải phóng GH ở bò (Roh và cộng sự, 1996; 1997) dê (Hashizume và cộng sự, 1997; 1999), và nâng 45 cao tốc độ sinh trưởng ở bò thịt (Roh và cộng sự, 1996). Trong các nghiên cứu gần đây ở lợn, chúng tôi cũng đã chứng minh việc sử dụng GHRP-2 qua đường tĩnh mạnh, vào dưới da và qua đường miệng đều kích thích việc tiết GH (Phùng Thăng Long và cộng sự, 2000; 2001). Hơn nữa, việc tiêm dưới da GHRP-2 với liều 30 g/kg khối lượng sống (BW)/ngày đối với lợn nâng cao tăng trọng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn mà không ảnh hưởng đến lượng thức ăn ăn vào hàng ngày (Phùng Thăng Long và cộng sự, 2000). Những kết quả nghiên cứu này mở ra triển vọng sử dụng GHRP-2 như một tác nhân kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi gia súc lấy thịt. Tuy nhiên, để sử dụng GHRP-2 đối với vật nuôi nói chung, lợn nói riêng, việc nghiên cứu ảnh hưởng của GHRP-2 lên các chỉ tiêu năng suất và chất lượng thịt xẻ là rất cần thiết. Mục tiêu chính của nghiên cứu này là đánh giá ảnh hưởng của việc sử dụng dưới da GHRP-2 lên các chỉ tiêu năng suất và phẩm chất thịt xẻ ở lợn. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Gia súc và thức ăn Mười lợn đực thiến 3 máu ngoại [Landrace x (Large White x Duroc)] 135 ngày tuổi có khối lượng trung bình 69.7  1.2 kg đã được chọn và sử dụng trong thí nghiệm này. Lợn được nuôi cá thể trong các ô chuồng riêng biệt và được ăn tự do khẩu phần có 16% protein thô, 5% xơ thô và 7% khoáng tổng số và được cung cấp nước uống đầy đủ. 2.2. Bố trí thí nghiệm 46 Mười lợn thí nghiệm trên được phân ngẫu nhiên thành 2 nhóm, mỗi nhó m có 5 con. Ở một nhóm, lợn được tiêm vào dưới da lúc 09h hàng ngày 5 ml dung dịch nước muối sinh lý đã được khử trùng (lô đối chứng, ĐC), nhóm còn lại được tiêm GHRP-2 (Công ty dược phẩm Kaken, Tokyo, Nhật Bản) với liều 30 g/kg BW/ngày (lô thí nghiệm, TN) pha trong 5 ml dung dịch nước muối sinh lý. Thời gian thí nghiệm kéo dài trong 37 ngày trước khi giết thịt. Nghiên cứu được thực hiện tại phòng thí nghiệm chăn nuôi, trường đại học Obihiro, Nhật Bản. 2.3. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi Sau khi kết thúc thời gian thí nghiệm, tất cả lợn được vận chuyển về lò mỗ sau khoảng 24 h nhịn đói lợn được cân khối lượng và giết thịt theo phương pháp công nghiệp. Các chỉ tiêu sau đã được theo dõi: Tỷ lệ các cơ quan nội tạng so với khối lượng sống trước lúc giết thịt Các chỉ tiêu thịt xẻ: khối lượng thịt xẻ (không bao gồm da), các chiều đo: dài thân thịt, độ dày mỡ lưng và diện tích cơ thăn (longissimus Dorsi) ở vị trí giữa xương sườn số 10-11 (dùng tracing paper), thành phần thịt xẻ (nạc, mỡ, xương) của phần thịt lưng (loin) ở giữa xương sườn 8 và10, thành phần hóa học của cơ thăn ở giữa xương sườn 8 và10. Các đặc tính lý hóa liên quan đến phẩm chất thịt: tỷ lệ nước (phương pháp sấy khô), lipit thô (phương pháp Soxhlet), protein thô (phương pháp Kjeldahl), pH (máy đo pH), màu sắc (MinoltaCM 1000) và lực cắt Warner-Bratzler (máy đo lực cắt Warner-Bratzler) của cơ thăn ở giữa xương sườn 8 và 10. 47 2.4. Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thu thập được được xử lý và phân tích thống kê sử dụng GLM của phần mềm MINITAB (phiên bản 13.2). Các giá trị được thể hiện là giá trị trung bình  độ lệch chuẩn. 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Ảnh hưởng của việc tiêm dưới da GHRP-2 lên khối lượng các cơ quan nội tạng của lợn: Ảnh hưởng của việc tiêm GHRP-2 dưới da cho lợn với liều 30 g/kg BW/ngày trong vòng 37 ngày lên khối lượng các cơ quan nội tạng của lợn được trình bày trên bảng1. 48 Bảng 1: Ảnh hưởng của việc tiêm dưới da GHRP-2 lên khối lượng các cơ quan nội tạng của lợn a) Lô Chỉ tiêu theo dõi Nước nuối sinh lý (ĐC) GHRP-2 (TN) (n=5) (n=5) Tim (%) 0.35  0.01 0.36  0.01 Gan (%) 1.37  0.03 1.27  0.01 Phổi (%) 0.88  0.03 0.88  0.03 Lách (%) 0.18  0.01 0.16  0.01 Dạ dạy (%) 0.52  0.01 0.52  0.01 Ruột non (%) 1.08  0.02 1.15  0.01 Ruột già (%) 1.80  0.03 1.91  0.06 a) Các giá trị được ...