Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS4

Chính phủ Việt Nam đang tập trung vào chất lượng cao của hạt ca cao Việt Nam và đề ra mục đích sẽ có 10.000 hecta trồng ca cao đến 2010, với trọng tâm là ở tỉnh Đắc lắc và với 18.000 ha ở Đồng bằng Sông Cửu Long, nơi là vùng ưu tiên cho dự án CARD. Các hộ nông dân sản xuất nhỏ sẽ canh tác hầu hết ở vùng này và thấy rằng giá trị cao của ca cao có thể giúp sự phát triển nông thôn. Tuy nhiên, có ý kiến rằng Việt Nam sản xuất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS4 "Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn Báo cáo dự án 013/VIE 05 Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam MS4: Báo cáo 6 tháng lần thứ hai Tháng 2 năm 20071. Thông tin cơ quan 013VIE05 Lên men, sấy và đánh giáTên dự án: chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam Trường Đại học Cần ThơCơ quan Việt Nam Tiến sĩ Hà Thanh ToànĐiều hành dự án phía Việt Nam Trường Đại học Nông LâmCơ quan Việt nam Tiến sĩ Phạm Hồng Đức PhướcĐiều hành dự án phía Việt Nam Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm TâyCơ quan Việt Nam Nguyên (WASI) Tiến sĩ Nguyễn Văn ThườngĐiều hành dự án phía Việt Nam QDPI&FTổ chức Úc Neil HollywoodNhân sự 02/2006Ngày bắt đầu 02/2008Ngày hoàn thành (lúc đầu) 04/2008Ngày hoàn thành (lúc sau) 6 tháng lần 2 đến tháng 02/2007Thời gian báo cáoNhân viên liên hệPhía Úc : Điều hành Neil Hollywood 617 34068643Tên: Telephone:Chức Nhà vi sinh vật học 617 34068699 Fax:vụ: QDPI&F Neil.hollywood@dpi.qld.gov.auTổ chức Email:Phía Úc: Liên hệ hành chính Michelle Robbins 617 33462711Tên: Telephone:Chức Nhân viên kế hoạch 617 33462727 Fax:vụ: QDPI&F Michelle.robbins@dpi.qld.gov.auTổ chức Email:Phía Việt Nam Hà Thanh Toàn 84 71 830604Tên: Telephone: Giám đốc Viện NC&PT CNSH 84 71 830604Chức vụ: Fax: Trường Đại học Cần Thơ httoan@ctu.edu.vnCơ quan Email: 2 2. Tóm lược dự án Chính phủ Việt Nam đang tập trung vào chất lượng cao của hạt ca cao Việt Nam và đề ra mục đích sẽ có 10.000 hecta trồng ca cao đến 2010, với trọng tâm là ở tỉnh Đắc lắc và với 18.000 ha ở Đồng bằng Sông Cửu Long, nơi là vùng ưu tiên cho dự án CARD. Các hộ nông dân sản xuất nhỏ sẽ canh tác hầu hết ở vùng này và thấy rằng giá trị cao của ca cao có thể giúp sự phát triển nông thôn. Tuy nhiên, có ý kiến rằng Việt Nam sản xuất ca cao được lên men chất lượng cao với giá cao chênh lệch, điều đó sẽ tăng thêm thu nhập cho người nông dân trồng ca cao Việt Nam. Phương thức tốt nhất để đảm bảo chất lượng tốt là huấn luyện những chuyên gia Việt Nam về phương pháp đánh giá các chỉ tiêu chất lượng ca cao, các phương pháp lên men và sấy khô. Những nhà khoa học của nhóm phát triển ca cao Việt Nam sẽ được chọn để huấn luyện bao gồm các nhà khoa học của Đại học Nông lâm, Đại học Cần Thơ (nằm tại một trong những vùng trồng ca cao rộng lớn nhất Đồng bằng Sông Cửu Long), và WASI (Viện nghiên cứu ca cao của chính phủ, đặt tại tỉnh Đắc lắc). Trong dự án, phương pháp lên men và sấy mặt trời hạt ca cao ở phạm vi hộ gia đình, đã được phát triển ở các nước khác, sẽ được kiểm chứng và điều chỉnh trong điều kiện Việt Nam và sự chấp nhận làm theo các yêu cầu thực tiễn của người dân. Những phương pháp này sẽ được chuyển giao cho các hộ nông dân và các hệ thống khác. Kế tiếp sau đó, đội ngũ cán bộ được tập huấn phân tích hóa học và cảm quan ca cao dưới sự chỉ đạo của QDPI&F. Điều này sẽ đáp ứng mục đích sản xuất ca cao với chất lượng mong muốn, từ đó ca cao có thể được kiểm soát bởi các đơn vị Việt Nam tham gia dự án. 3. Tóm lược kết quả chính đạt được Mục tiêu dự án cho 6 tháng đầu và các kết quả đạt được là: Chuyến công tác của điều phối Úc thực hiện vào tháng 8 và tháng 12/2006. Trong quá trình công tác đã làm việc với 3 ba cơ quan hợp tác cũng như các nông hộ nhỏ và một vài nhân sự công nghiệp. Các hoạt động và các yếu tố liên quan được ghi nhận như sau: Mục đích của chuyến thăm này nhằm hoạch định tóm lược trong tài liệu dự án phần 3.2 “Thực hiện và chiến lược” và cơ bản hoàn thành mục tiêu từ 2-9 của chiến lược đó. Hai chuyến đi bao gồm: 1. Hoàn thành hầu hết những thiết kế máy sấy năng lượng mặt trời phù hợp nhất với các điều kiện khác nhau của Việt Nam, thực hiện việc tính toán dự tính mùa vụ và giá cả nguyên liệu yêu cầu. 2. Đánh giá vị trí thích hợp nhất để đặt thùng lên men và nhà sấy cho những thử nghiệm ngoài đồng. 3. Hoàn thành các thử nghiệm lên men và sấy, ghi nhận và đưa ra các đề nghị. 4. Chuẩn bị danh sách các đề nghị mà sau đó sẽ được sử dụng trong việc trình bày các tài liệu chuyên sâu và tập huấn. 5. Tiếp tục đợt tập huấn cán bộ Việt Nam ở Brisbane, đặc biệt là tập trung vào các quy trình phân tích và đán ...